芹菜焯水能放冰箱冷凍嗎

芹菜焯水能放冰箱冷凍嗎，芹菜是生活中比較常見的一種食物，其自身的營養價值非常高，渾身是寶，涼拌吃起來味道清脆可口，原汁原味的。以下詳細介紹芹菜焯水能放冰箱冷凍嗎？

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芹菜用水焯後能冷凍，但是儘量不要冷凍的太久了，時間一長芹菜再次拿出來烹飪的話，口感就必然沒有之前的好。其實芹菜冷凍保存的話不需要焯水這麼麻煩，直接將芹菜洗淨後切成小塊放在容器中直接冷凍即可。

此外還有更好的方法來冷凍焯水後的芹菜，或者是冷凍完之後再放在保鮮袋中冷凍即可。之所以二次冷凍，因爲這樣搬硬板軟的情況下，就算進行適當的擠壓，也不會破壞蔬菜的形狀以及壓斷等情況。

芹菜用水泡了一夜還能吃嗎

蔬菜最好不要泡這麼長時間，時間久了菜心都會變硬，口感就不好了，在清洗的時候泡上十分鐘左右就可以了。就算是鍋中芹菜焯水，當變色後需要立馬撈出放在冷水中讓芹菜的口感變得脆嫩，但是在芹菜完全冷卻之後，就可以將其撈出瀝乾水分烹飪了。

芹菜吃之前最好將其焯一下水，這樣吃起來比不焯水口感要好些，且有助於減除苦味、異味、澀感，掌握好時間焯水，可以讓蔬菜變得更加翠綠，口感更嫩，還能起到消菌殺毒、減少毒素的作用，從而 使得進一步加工食材變得更加方便。

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一、芹菜的功效與作用

1、芹菜中含有芹菜素，芹菜素在短時間會起到降血壓的作用。

2、芹菜中含有生物鹼，常吃芹菜可以改善人們的睡眠質量，對於失眠的人可以適當吃些芹菜，對睡眠有幫助。

3、芹菜裏含有豐富的纖維物質，可以增加胃腸蠕動，緩解便祕，改善腸胃功能。同時吃芹菜可以減少脂肪的吸收，起到減肥的效果。

4、芹菜可以預防齲齒的產生，芹菜裏粗纖維物質可以清理口腔裏面的殘渣，並且還能平衡口腔裏面的酸值，所以吃芹菜可以到達預防齲齒的作用。

5、芹菜中含有豐富的鐵元素，鐵元素是生血補血的好幫手，所以芹菜還具有補血的作用。貧血的人們生活中多吃些芹菜對身體有益。

6、芹菜中含有大量的磷元素，可以起到鎮靜和保護我們血管的作用。

7、芹菜葉泡水飲用，還可以有安眠和保護血管的作用。

二、芹菜的禁忌

1、芹菜具有降壓的作用，所以低血壓的人羣要慎食。

2、芹菜性涼，且含有大量的粗纖維物質，所以消化不良的人羣，例如腹瀉、腹痛等要慎食。吃了會加重腹瀉症狀。

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一、芹菜如何處理

在選擇芹菜時，通常用手指掐一下老嫩程度，掐得動的便是不老的芹菜。選擇好芹菜後人們通常去掉葉子，只留下芹菜杆子部分。若選的芹菜有些老，我們可以將筋去掉。烹飪時根據自己的喜好來選擇是否焯水。最後做菜食用。

二、芹菜爲何多食用杆子而不食葉

做飯新手對人們大多數時候只吃芹菜杆子而不吃葉子覺得奇怪，那麼這一習慣背後的原因有哪些呢?

1、芹菜葉口感不好。由於芹菜葉含有一定的草酸、鞣酸，吃起來比較苦、味重，而芹菜杆較葉子好些，所以便會摘除芹菜葉，以免影響菜的口感。

2、芹菜葉相貌不好。芹菜葉相比芹菜杆水分含量低，放置一段時間後易乾枯，使人們棄之不用。

3、中國菜搭配觀念。芹菜杆子可以搭配肉絲、豆腐乾，符合中餐統一互補的觀念。中餐講究葷素搭配並且要求食材形狀大小較統一，有利於達到菜餚的整齊規矩的美感。

三、芹菜可以製作的美食

1、小炒。芹菜可以與豬肉或牛肉肉絲小炒一下。葷類食物與芹菜搭配使菜的口感有不同的層次體驗。芹菜可以與豆腐乾搭配，豆香與芹菜香互相存在，是一道家常美食。

2、涼拌。芹菜擁有爽嫩脆的口感，並且不同於含有皁苷的蔬菜，不存在生食食物中毒的情況。選擇接近脆綠色的'芹菜，含水量較高，可以用來做涼拌芹菜，吃起來開胃爽口。

3、泡菜。芹菜可與其他蔬菜如黃瓜、白蘿蔔、圓白菜等比較硬口的蔬菜一起製作泡菜。

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芹菜的好處

1、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

3、芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。

對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

4、芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

5、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

6、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

7、芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。

芹菜汁還有降血糖作用。

經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的