【導讀】：咖喱可以預防肥胖，因爲咖喱裏面含有促進胃腸蠕動的成分，可以幫助消化來預防肥胖。下面一起來看看5種咖喱減肥食譜，照着吃15天瘦10斤。
咖喱可以預防肥胖，因爲咖喱裏面含有促進胃腸蠕動的成分，可以幫助消化來預防肥胖。
1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2、《美國臨牀營養學雜誌》刊登的研究論文，證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
3、咖喱中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口複合，甚至預防老年癡呆症的作用。
奶香雞肉咖喱蛋包飯
材料：（2人份）琵琶雞腿2個、雞蛋2個、米飯2碗、咖喱2～3塊、淡奶油2～4大勺
做法：
1．雞腿去骨切成小塊，加少許鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘，起油鍋煸炒雞肉，加水和咖喱塊，做成咖喱雞備用；自家做的，雞肉纔夠多，吃起來過癮；
2．將煮好的米飯盛入小碗倒扣在盤中；雞蛋調入少許鹽打勻，入鍋炒成四、五成熟的炒蛋（蛋液不完全凝結狀），然後覆蓋在米飯上，淋上1大勺淡奶油，盤內盛上咖喱雞即可。
番茄咖喱
材料：番茄2個，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，捲心菜3片，咖喱塊3塊，番茄醬2大勺。
做法：
1．番茄切塊。土豆、胡蘿蔔切1.5cm的丁，洋蔥、捲心菜也切成同樣大小的片狀。
2．鍋裏放些油，倒入洋蔥翻炒，炒出香味之後放入番茄，中火煮軟至出汁，接着放
3．入土豆胡蘿蔔略炒，最後放捲心菜。
4．全部炒勻之後加入兩大勺番茄醬。倒入末過食材的水，煮開。
5．開鍋煮5分鐘之後加入咖喱塊，攪勻，再蓋上蓋子煮至濃稠。出鍋前可以撒些香草碎。
茄子咖喱
材料（2人份）：茄子2個、筍50克、綠辣椒6根、生薑和蒜適量、黑胡椒5顆、芥末醬1茶匙、橄欖油1茶匙、咖喱汁40克、水2杯、米飯300克。
做法：
1．將茄子和筍隨意切小，生薑和蒜切碎，黑胡椒適當地搗碎。
2．在鍋中放入油和芥末醬加熱後，倒入生薑、蒜和黑胡椒爆香。
3．同時將茄子焯一下後，撈起放入到鍋中，加入筍，再溶入咖喱汁，熬煮一下後放入綠辣椒即可。
泰式咖喱蝦
材料：白對蝦250克，洋蔥3/4個，泰式黃咖喱2大勺或1～2塊，椰漿2勺，黃油5克
做法：
1．將蝦整理、清洗乾淨瀝乾；起油鍋炸至變紅定型撈出；
2．控幹炸蝦的油，放1小塊黃油，倒入切成小塊的洋蔥煸炒出香，加小半碗清水煮沸；
3．放入咖喱醬/塊和椰漿煮至溶化，倒入蝦翻炒至均勻裹上咖喱醬汁即可出鍋。
日式咖喱雞肉飯
材料：雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
做法：
Step 1: 雞胸肉用鹽、黑椒、生粉和油醃製，並且稍作按摩幫助入味（至少30分鐘，可以的話最好前一天晚上準備好）；
Step 2: 鍋中加熱少許油，倒入切丁的雞胸肉，煎炒至微微呈金黃色即可盛出備用；
Step 3: 鍋中再加熱點油，炒香洗淨後去皮切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯，然後倒入雞胸肉和剛好沒過食材的水，還有咖喱塊大火熬煮（泰式咖喱比較刺激，日式咖喱則比較溫柔）；
Step 4: 沸騰後調至中小火熬煮至略微濃稠，然後放上洋蔥絲提味，繼續煮到自己想要的濃稠度即可；
Note：以上做法是基礎版，如果想咖喱吃起來更濃厚，可以在步驟4中加入一點點花生醬，甚至是黑巧克力，加入適量牛奶則會讓質感比較順滑。
