鵝掌的功效與作用及禁忌，鵝掌就是家鵝的腳掌，鵝掌的肉非常的多，所以也是平時生活中我們非常喜愛吃的一道佳餚，鵝掌多為膠原蛋白，具有美容效果。下面來看看鵝掌的功效與作用及禁忌。
鵝掌的功效與作用及禁忌1
鵝掌的功效與作用
鵝肉的營養價值非常的高，可以説是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類，我國中醫認為鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補血，具有非常好的生津暖胃的功效，特別是對於秋冬天的時候非常的適合吃，另外鵝掌因為是鵝的運動的器官，所以説筋比較多，皮也比較厚，肉也很多，所以非常的有嚼勁，而且由於皮厚，那麼在做的時候很容易還有很多的湯汁，從營養學的角度上來看，鵝掌是一種糖類含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白質含量又很高的一種絕佳的減肥的食品。
鵝掌的營養價值
鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發現鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品。
吃鵝掌的注意事項
其營養價值還是很豐富，但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項。鵝掌和白蘿蔔一起燉着吃，營養價值非常的高。可以幫助我們來補充身體所需要的一些營養物質，但是對於那些淤血體質，痰濕體質以及特稟體質的人來説，最好少吃一些鵝掌，否則不僅不利於自己身體的生長和發育，對於健康也沒有好處。平時我們吃鵝掌的時候，注意一定要將鵝掌清洗乾淨，因為鵝掌屬於鵝的運動的一個器官，所以説平時是比較髒的'，大家一定要清洗乾淨，然後將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。另外對於那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌，因為鵝掌屬於一種寒涼性的食物，這樣這一類人如果吃太多鵝長的話，可能會導致身體更加的虛幻，不利於身體健康。
總的來説，普通的大部分人都可以通過適量的吃鵝掌來補充身體所需要的一些營養物質，但是任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議大家還是適量吃比較好。上面給大家科普了很多關於鵝掌的相關的知識，相信大家都有了一個更加全面和深入的瞭解以及認識鵝掌的營養價值極其豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，鵝掌中蛋白質的含量很高，而脂肪的含量又很低，尤其適合那些處在減肥期間的人們，可以通過吃鵝掌來補充身體所需的營養，而且不必擔心發胖的現象。
鵝掌的功效與作用及禁忌2
功效作用
鴨掌，為家禽鴨子的腳掌部分，而鴨在我國大部分地區飼養。多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。而且含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。其特點是筋多，皮厚，無肉，筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。脆嫩可口，深受大眾喜愛，常被作為小食食用。
1、改善冠心病鴨掌含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2.美容養顏鴨掌中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
3.強壯骨骼鴨掌中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，鴨掌煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用鴨掌湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峯值、預防貧血等都有很大的功效。
4.延緩衰老鴨掌中所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
營養價值
鴨掌的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。
1、鴨掌中含有一定的的脂肪，食用後維持體温和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
2、鴨掌中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育。
3、鴨掌中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有着重要的影響。
鵝掌的功效與作用及禁忌3
鵝掌怎麼吃
我們平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗淨放到水鍋裏燉，大約到六成熟的時候將鵝掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然後在碗裏放入適量的火腿片，蒜片，薑片，葱段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋裏蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤裏，剪掉其中的葱和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。
鵝掌的宜忌人羣
一般情況下，大部分的人羣都可以吃鵝掌、鵝掌，對於那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來説，都非常的有利，因為鵝掌屬於良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也並不是所有的人都適合吃鵝肉，對於那些脾胃虛寒以及氣鬱體質或者是淤血體質的人來説，最好少吃一些鵝掌，否則不但不利於身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。
吃鵝掌的好處
鵝掌由於其營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以説是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對於秋天來説具有非常好的食補的功效，另外由於在鵝掌中脂肪的含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對於處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌來補充身體所需要的營養，而且還不會導致發胖。
孕婦可以吃鵝掌嗎
孕婦在懷孕期間，身體處於一種特殊的情況，在這個期間一定要注意飲食，如果飲食不當，不僅不會對自己的身體產生害處，對胎兒的健康也會有一定的影響，那麼在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實上在懷孕期間，孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當的吃一些額外補充身體所需要的蛋白質，而且還不會導致發胖，但是要注意任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議孕婦朋友們適當的吃一些就好，也不要吃太多，因為鵝肉是屬於一種發物，吃多的話對身體還是不利的。
