天麻烏雞湯怎麼做?烏雞湯是很滋補的一種湯飲,想要煮好喝的烏雞湯是要知道方法和步驟的,在煮烏雞湯的時候也可以搭配其他食物一起煮,下面小編分享天麻烏雞湯怎麼做?
天麻烏雞湯怎麼做1
食材
主要食材:烏雞半隻。
其他食材:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、老薑10克。
做法步驟
1、天麻用温水泡24小時,泡軟後就可以切成片。
2、烏雞洗淨切成大塊,氽水。
3、取砂鍋,加入適量冷水,放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉小水燉一個半小時。
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效
提氣益神、補虛勞、制消渴,適宜頭痛、頭暈、貧血、低血壓等人羣。
烏雞湯的功效
1、滋陰補血
烏雞湯含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等,具有益氣養血、健脾補虛效果,適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的`女性,還有補血的作用。
2、延緩衰老
肝虛是導致人體衰老的主要原因之一。烏雞湯中含有含有鹽酸、B族維生素、各種微量元素,烏雞湯能減輕肝臟虛衰,推遲人體衰老,具有延年益壽的效果。
3、強身健體
烏雞湯的營養價值非常高,滋味鮮美,蛋白質含量比例比較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身健體的作用。
4、預防骨質疏鬆
烏雞湯含有豐富的蛋白質、維生素及磷、鐵、鈣、鈉等微量元素,經常食用能促進骨骼成長,骨鈣含量高,骨骼最為強壯,老年後發生骨質疏鬆的機會就越少,能有效預防骨質疏鬆。
5、補虛補血
烏雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質,營養價值高,具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。
天麻烏雞湯怎麼做2
烏雞湯的做法
一、山藥燉烏雞湯
材料:
烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青葱1根,紅棗8顆,水800cc,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙。
做法:
1、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2、山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3、老薑去皮切片;青葱去頭部切段;紅棗洗淨備用。
4、將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下煮飯鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、葱段即可。
二、烏雞栗子滋補湯
材料:
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法:
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3、温水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時後加入板栗。
5、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。
小訣竅:
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性温,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。