麻辣香鍋家庭版咋做,麻辣香鍋色香味俱全,相信很多人都愛吃,而且麻辣香鍋更是我們日常生活中非常常見的特色美食之一,而且麻辣香鍋的營養價值很豐富,那麼麻辣香鍋家庭版咋做?
麻辣香鍋家庭版咋做1
麻辣香鍋(家庭版)的做法
菌菇類擇好焯水;蔬菜類擇好焯至斷生;肉類切好醃製;丸類改刀焯熟。葱切段,姜切末,蒜切瓣。
鍋中多放點油加熱,放入薑末爆香,然後放入肉片翻炒。
放入葱段蒜末爆香。
放入丸類過油翻炒。
放入麻辣香鍋料翻炒均勻。
放入菌菇類翻炒均勻。
最後放入蔬菜翻炒。如果太淡可以適量放鹽,最後灑香油,香菜末出鍋。
看着還不錯,和米飯很配哦!
麻辣香鍋家庭版咋做2
家庭麻辣香鍋 的做法
配菜完全根據自己喜好,今天家裏聚會人很多,所以我準備也有點多。總之自己喜歡什麼就可以加什麼。藕片,土豆片別切太厚,不容易熟。
不容易熟的先煮,煮丸子,蝦,魷魚,年糕,寬粉。葷菜也可也用油煎熟,例如蝦,雞翅,午餐肉等,油煎9分熟後備用。簡單點就一起煮了,省事,味道也差不多。ps:蟹棒一定帶皮煮,也不要煮過爛,因為一會炒會碎掉!!!
水裏加點鹽,煮 青菜 蘑菇,金針菇 ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太爛,一會兒還要炒香。 腐竹,土豆片 是比較容易爛的食材,煮的時候控制好。否則炒出來就是一鍋醬啦……
所有的東西都煮好撈出來,控幹水分備用,控不幹炒的時候容易有湯!
起鍋熱油下花椒 幹辣椒炒出香味,然後下葱薑蒜繼續炒香。
下麻辣香鍋調料,或者麻辣的火鍋底料也可以。味道基本一樣。
把醬炒香
下入煮好的葷菜和蔬菜等
大火翻炒,鹽,雞精調味。讓調料味道均勻裹在每種食材上面。 如果食材少就嚐嚐再鹽,根據自己口味來。
最後下香菜 出鍋。
如果可以,直接端鍋上桌,或炒完再裝另一個漂亮的鍋裏,用鍋當盤子,撒上芝麻 就相當有吃麻辣香鍋的儀式感了!色香味俱全……端上桌大家都讚不絕口,看大家吃的開心超有成就感。
麻辣香鍋家庭版咋做3
家庭版麻辣香鍋的做法
準備配菜!洗淨切塊/片
將相對不容易熟的`蔬菜類 先煮一下。煮的目的是更快更方便!真的省很多時間!注意:萵筍和藕片下水不需要煮太久很容易熟。(土豆不要煮 )
將煮好的蔬菜瀝乾備用。
煮好了 瀝乾備用。
土豆切成片 薄片比較好煎一點。鍋內入油,中小火兩面煎至金黃 即可 撈出備用。(這樣做的目的土豆不容易爛 口感會更好)
鍋內入油(2勺)放入 調味料 薑末幹辣椒 。中小火炒出香味。再倒入調味料一包!
炒出香味
倒入調味料(如果食材太多要做兩鍋 可以加兩勺豆瓣醬 分批炒)
放入材料 滿滿一鍋
注意從下往上翻 !讓食材翻炒入味。因為基本都是熟的,蓋上鍋蓋稍微燜1-2分鐘 即可。
做好啦! 開吃吧!