龍蝦的各種做法，世界各地美食文化博大精深，講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調，越來越多的特色的美食陸續出現，成為不可或缺的美食。以下分享龍蝦的各種做法。
龍蝦的各種做法1
1、香辣小龍蝦
原料：小龍蝦、大葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖
做法：
鍋內入油，蒜片、薑片，葱、幹椒切段、花椒一起放入鍋內， 倒入洗淨去須的小龍蝦
調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，調入鹽、糖，攪勻，蓋上鍋蓋，烹飪結束時，盛入盤中即可
2、白灼小龍蝦
主料：小龍蝦、姜、葱、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒
做法：
小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，葱結
大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟
另取姜，葱，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料
剝殼，抽取泥腸後蘸食
3、紅燒小龍蝦
原料：小龍蝦、大蒜頭、生薑、大葱、八角、香葉、乾紅椒、花椒、香菜
做法：
小龍蝦一隻只的清洗，蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了，用牙刷把蝦再刷一遍
油鍋燒熱放入花椒煸香再放入葱薑蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裏就可以了，起鍋後，撒一把香菜。
4、麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量
做法：
把小龍蝦洗淨，去蝦頭、蝦腸
鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出
油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出
倒入蒜末、生薑片、幹辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻
倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘
淋入少許芝麻油，即可出鍋
5、麻辣香鍋小龍蝦
用料：小龍蝦 400克 、葱少許、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、紅辣椒10克、胡蘿蔔30克、生薑10克、麻辣香鍋調料各適量
做法：
洋葱、胡蘿蔔、土豆切小成塊
蒜、辣椒、葱、姜切好備用
龍蝦放入開水中煮熟，撈出
鍋中注入油燒熱，加入土豆、胡蘿蔔中火炸熟，撈出備用
鍋底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
加入麻辣香鍋調料炒香
加入小龍蝦翻炒1分鐘，淋入少許的熱水燜4分鐘
加入土豆、胡蘿蔔、洋葱大火炒2分鐘，即可出鍋
6、酒香麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦 500克、二鍋頭30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒醬少許、麻辣香鍋料適量、幹辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香葉4片、葱花少許 、姜10克、大蒜10克 、鹽適量
做法：
鍋中清水燒開，倒入洗淨小龍蝦煮1分鐘，撈出
炒鍋小火燒熱，放油煸香乾辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉
放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬炒香
放入小龍蝦繼續翻炒勻
倒入二鍋頭30毫升炒勻
倒入半瓶啤酒，加鹽拌勻，大火燒開，小火煮10 分鐘
大火收汁，撒葱花出鍋
7、蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦 1000克、食鹽2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量
做法：
姜、蒜、葱白切末，小龍蝦洗淨待用
鍋中放油燒熱，倒入葱、姜、蒜末爆香
倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘
揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻
加入半碗水，燜煮5分鐘
起鍋前撒入蒜末增香
8、湖南口味蝦
用料：
小龍蝦 1500g、豆芽100g、紫蘇5克、高湯800毫升、香辣牛肉醬適量、葱段少許，辣椒紅油10毫升、味精2克、五香粉3克、鹽2克 、油適量，八角、桂皮、香葉各5克、白胡椒、乾薑各適量
做法：
將小龍蝦刷洗乾淨；豆芽洗淨，放入開水中燙熟撈出
油鍋燒熱，放入八角、桂皮、香葉、白胡椒、乾薑等香料爆香
放入小龍蝦大火爆炒2分鐘，至龍蝦變紅
放入香辣牛肉醬、味精、辣椒紅油，翻炒均勻
加高湯浸沒食材，大火煮沸
加入紫蘇、鹽、五香粉拌勻，轉小火燜煮 15 分鐘
豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒葱段即可食用
9、醬爆小龍蝦
用料：小龍蝦500克、油適量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣醬10克、生抽5毫升、料酒、清水各適量，鹽3克
做法：
薑切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗乾淨
鍋中放入少許油，爆香姜蒜
倒入小龍蝦翻炒至變紅色
加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻
加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘
出鍋裝盤即可
10、十三香小龍蝦
用料：小龍蝦 1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各適量
做法：
姜、蒜切片，小龍蝦洗淨待用
油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香
放入洗淨的龍蝦，馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來
等蝦不跳時，打開鍋蓋，翻炒勻
倒入十三香，加水浸沒食材
用大火煮開，中火10分鐘
放入葱、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋
龍蝦的各種做法2
龍蝦漢堡（龍蝦卷）
顧名思義，這是用龍蝦做成的漢堡，這是典型的西式龍蝦做法。與其它肉類和海鮮做成的漢堡包不同，這動輒每隻400元人民幣一隻的野生龍蝦做成的漢堡包，絕對能稱得上漢堡中的貴族。它配以大蒜黃油、檸檬和當地的醬汁，夾在大蒜吐司麪包中享用，其美味自不言而喻。在享用龍蝦漢堡之餘，再配以清爽解膩的沙拉更是相得益彰。
奶酪松露龍蝦
來自美國緬因州的原只龍蝦配搭松露和奶酪，共同製作成這道美國風情十足的菜餚。它既濃郁又滑膩，而且散佈着滿滿的龍蝦塊，讓食客大快朵頤。
龍蝦日式拉麪
人們或許沒有想過，在相對廉價的日式拉麪的配湯中會出現法國龍蝦的身影。用龍蝦做濃湯，是受到法國傳統美食風格的啟發，龍蝦經過數小時熬煮，散發出最令人愉悦的味道。龍蝦拉麪的口味可從清澈到濃郁，從奶油到辣味湯底都可以提供給食客們選擇。
龍蝦伊麪
如果我們堅持中式風格烹飪龍蝦，國內大廚們製作的龍蝦伊麪絕對不會令您失望。
龍蝦用姜，葱，高湯，再配以醬汁和蠔油熬製而成。使用的雞蛋麪也是中國南方常用的鹼水面條，它們能很好地吸收龍蝦析出的鮮美甜汁，您將享用到一盤完美的中式龍蝦菜餚。
水桶煮龍蝦
在美國的路易斯安那州，龍蝦和其它海鮮被放入水桶中一起被煮熟，這是一場令人難以置信的海鮮大餐。其中除了主角龍蝦外，還包括大螃蟹，大蝦和一眾貝殼類海鮮。要享受這些美味的前提是，不要害怕弄髒你的手！
龍蝦叻沙
東南亞的餐廳提供的龍蝦叻沙味道獨特，是當地著名的菜餚。這種奢侈海鮮充滿了辛辣，富含椰子的湯汁、米線、鵪鶉蛋，魚餅，豆腐乾和整隻波士頓龍蝦的叻沙美味，令人上癮。
龍蝦濃湯
在芬蘭，您將在這裏得到最新鮮的優質海鮮，其廚房採用簡單的`烹飪技術，以帶出最好的龍蝦風味。在芬蘭一流餐館的菜單中，您必須試吃這款包括用番茄泥和白蘭地製成的龍蝦濃湯。
龍蝦粥
在廣東的餐廳，享用高級海鮮是一種精緻的體驗。以龍蝦煲粥，能把龍蝦的香甜味在這碗被熬製了好幾個小時的熱粥中，完美地呈現出來。最後撒上的葱和香菜，是點睛之筆。
烤龍蝦
西方燒烤一般給人的認知是以牛排及各類肉類為主。但是，如果選擇海鮮，您會被強烈推薦烤龍蝦。這是一種用白葡萄酒配搭的香郁美食，上面還會放上蘑菇，雞蛋和帕瑪森芝士。為了增加您的用餐體驗，可添加經典龍蝦濃湯，那一口濃稠的芝士味，必能讓您一試難忘。
龍蝦奶酪通心粉
這是典型的西方菜餚。這款温暖而香濃的菜式是在鑄鐵鍋中烤制而成，配上茴香和新鮮的蔬果，非常適合下雨天。這也是國人較為少機會嘗試到的美味。
龍蝦的各種做法3
香辣小龍蝦
我這裏是4斤小龍蝦，家裏鍋也就那麼大了，買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭，我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我，搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝，這樣肉更Q彈，去了蝦線的做出來肉容易散。
鍋裏熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來啦～量多可以一點點來
全部過一遍油備用
鍋裏留底油，熱鍋放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬，和小龍蝦料包一樣的，味道都很好吃哈。放進去全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦～
備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下
然後加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻
把準備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘左右
中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子繼續
最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦～超香的，湯汁拌麪絕絕子！
小貼士
1、小龍蝦的處理方法很多，按照自己平時喜歡的來，可以剪頭可以不剪，但是一定要刷乾淨哦
2、炒料的時候一定要注意火候，別炒過頭，不然會變苦
3、配菜可以放任何東西，只要自己喜歡吃的！比如豆芽，黃瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
4、最後的湯汁拌麪真的太好吃啦！
5、如果想吃很入味的，可以煮的時候湯多放一些，燒好放着泡一會再吃會非常入味！
6、鹽一般我會按照底料的來調，有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦～
