排骨黑木耳湯,隨着生活水平的提高,人們逐漸意識到飲食健康的重要性,平時有很多人除了進行運動來強身健體,還越來越謹防病從口入,在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配,接下來一起看看排骨黑木耳湯怎麼做。
排骨黑木耳湯1
山藥黑木耳排骨湯的做法
幹黑木耳提前泡發至軟,去蒂,撕成小朵,洗淨備用!
排骨洗淨,煮一鍋水,燒開後入適量料酒,薑片,放入排骨煮出血水後撈出來,沖洗乾淨,備用!
山藥切滾刀塊!
我用的是鐵棍山藥,又細又長的,這種山藥是粉的,煮湯比較好!另一種粗一點圓一點的山藥比較脆,炒菜比較好吃!當然如果你喜歡吃脆一點的你也可以用那一種山藥!
處理山藥我建議親們戴上手套,不然山藥的粘液會令皮膚非常癢的!
所有材料放入鍋內,大火煮開後改小火,煮半個小時後滴幾滴醋,醋能令排骨內中的鈣、磷、鐵等溶解出來,有利於人體吸收,而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞!
再煮10分鐘!
入適量鹽,出鍋,搞定!
黑木耳的.營養成分
黑木耳的營養成分豐富,有較高的營養價值。每100克黑木耳中含蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、粗纖維7克,還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素及胡蘿蔔素和無機鹽。
黑木耳的功效與作用
黑木耳的含鐵量是豬肝的7倍多,常吃能養血駐顏,防治缺鐵性貧血。消化系統中的灰塵、雜質能吸附在黑木耳的膠質上排出體外,對於頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,黑木耳則有溶解與溶化作用
所以它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓症發生,防治動脈粥樣硬化和冠心病,防癌抗癌。
排骨黑木耳湯2
木耳排骨湯
原料:仔排、木耳、葱、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟:
第1步、木耳提前泡發好。
第2步、排骨冷水下鍋,下入葱,姜,料酒,煮開撇去浮沫。
第3步、排骨撈出沖洗乾淨,轉入電飯鍋,加入葱,姜,料酒,摁下煮飯鍵,煮至軟爛。
第4步、排骨燉的差不多,加入木耳。
第5步、加入鹽,胡椒粉,雞精調味。
第6步、出鍋,撒上葱花即可。
木耳山藥排骨湯
天冷了,湯湯水水可暖胃暖身,也可滋補身心,排骨是我們常用的燉湯食材,加一些胡蘿蔔、山藥、黑木耳同燉,湯鮮味美,好喝不膩人。排骨2根、胡蘿蔔1根、泡發黑木耳適量、山藥適量、姜2片、葱2根、精鹽少許。
原料:排骨、胡蘿蔔、山藥、泡發黑木耳、姜、葱、精鹽。
做法步驟:
第1步、山藥和胡蘿蔔去皮切塊,黑木耳泡發洗乾淨。
第2步、排骨冷水下鍋,焯水後撈出,洗去浮沫。
第3步、砂鍋中,加入排骨、胡蘿蔔,大火燒開,燉5分鐘,轉中小火燉40分鐘。
第4步、後加入黑木耳,山藥,再燉10分鐘,燉至山藥熟透。
第5步、加鹽調味出鍋。
小貼士:
一、排骨燉木耳的效果
黑木耳排骨湯性寒冷,腰膝強壯,力量強,筋骨強,脾胃虛寒,消化不良者食用,胃腸容易膨脹或腹瀉,應在骨湯中加入生薑或胡椒,豬骨燒炭研究粉性温,止瀉健胃
二、排骨營養價值
1、排骨主要是補腎養血,適用於產後體虛、恢復體力、改善面色。
2、滋陰潤燥,主要治療熱病傷津、渴瘦、腎虛體弱、咳嗽、便祕、補充、滋陰、滋潤、滋潤肝陰、滋潤肌膚,利用二便豬肉為人類提供優質蛋白質和必要脂肪酸,豬肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
排骨黑木耳湯3
1、黑木耳的功效作用
作用一:黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
作用二:黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
作用三:木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。
作用四:它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
作用五:常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麪粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道,使結石排出體外。
作用六:黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、黑木耳的食用禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高温烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。