你知道荷塘小炒的.做法嗎?一聽這個名字就很優美就很好吃,很多人也都非常喜歡荷塘小炒,你知道怎麼煮嗎?下面是小編幫大家整理的荷塘小炒的做法的內容,僅供參考,大家一起來看看吧。
荷塘小炒的做法1
製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:清淡
分類:炒菜
主食材:豌豆片(荷蘭豆)50克、玉米粒50克、胡蘿蔔半根
輔料:蒜瓣2個,澱粉一勺,蓮藕一節,木耳50克
步驟:
1、蓮藕去皮切片;
2、放入清水中浸泡5分鐘;
3、胡蘿蔔切菱形片;
4、黑木耳用清水泡發;
5、荷蘭豆50克切成小段;
6、蒜2瓣切末;
7、鍋中放入適量清水燒開;
8、依次放入黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔片、蓮藕片、玉米粒;
9、焯水約20秒;
10、撈出瀝乾水分;
11、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱;
12、放入蒜片炒香;
13、放入黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔片、蓮藕片、玉米粒;
14、翻炒1分鐘;
15、加入鹽半勺;
16、雞精半勺炒勻;
17、放入水澱粉1勺,勾芡即可。
荷塘小炒的做法2
主料
荷蘭豆 適量
蓮藕 適量
胡蘿蔔 少許
黑木耳 少許
輔料
蒜末 少許
鹽 少許
油 少許
生粉 少許
1、黑木耳提前泡發好,蓮藕切薄片,胡蘿蔔也切片,荷蘭豆撕去老筋
2、鍋中水放少許鹽,油,燒開後把食材下鍋焯水
3、撈起過涼水備用
4、熱鍋放油,下蒜末炒香
5、把焯水後的食材下鍋翻炒一下下,調少許鹽再炒一會
6、需要打個薄芡,生粉水少許
7、出鍋前打個薄芡就可以上碟了
8、成品,顏色漂亮又好吃