第一步
牛肉用清水浸泡半天,中間要多換幾次水,可去血水。
第二步
燒水焯肉,5分鐘後撈出牛肉,用熱水把牛肉沖洗乾淨
第三步
準備花椒、八角、 香葉、 小茴香、 丁香、 草果、 砂仁等等調料。
第四步
把牛肉放入高壓鍋中,放入適量熱水,把調料放入肉中。
第五步
再放些葱、姜、白糖等調料。
第六步
放入甜麪醬
第七步
緊接着再放入生抽與醬油調色。
第八步
高壓鍋上氣後,小火燉制30分鐘,這樣燉出的牛肉才軟爛入味。三十分鐘就可以關火裝盤上桌吃吧。