你想知道豆腐的家常做法有哪些嗎?豆腐是我們日常生活中非常喜歡吃的食物,我們在家裏也會經常做一些跟豆腐相關的菜,那麼豆腐有哪些家常的做法呢?下面小編就整理了一些豆腐的家常做法,一起來看看吧。
豆腐的家常做法1
鹹蛋燒豆腐
用料
鹹鴨蛋 | 2只 |
嫩豆腐 | 一塊 |
火腿腸 | 一根 |
蒜苗或葱 | 一根 |
澱粉 | 適量 |
清水 | 一小碗 |
鹹蛋燒豆腐 做法:
鹹鴨蛋和火腿腸切小粒,豆腐洗淨切小塊
燒開水加入一小勺鹽,放入豆腐焯水後,撈出瀝乾
熱鍋放油,放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油
加入一小碗清水燒開
加入豆腐塊燜煮
根據自己口味添加鹽和雞粉調味,我們家口味淡,鹹蛋本身就很鹹了,所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡。
收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉,(用葱碎代替也可以)
出鍋裝盤!
小貼士
1、火腿腸沒有可以不加,也可以換成肉末。還可以不用鹹蛋白,只用鹹蛋黃,做出來的更美味耶!青蒜苗可以用葱代替。鹹鴨蛋是用熟的,如果買的是生的鹹蛋要先把鹹蛋煮熟了再剝開來用。2、關於口味:每個人口味不同,我分享的菜譜都只是我自己家人喜歡的,我們家的'口味不代表所有人的口味。所以做的時候一定要根據自己口味調味,畢竟眾口難調,口味重的就適量加點鹽,如果口味淡或者給孩子吃就建議淡一點。另外鹹蛋的質量和你自己的做法,食材的選擇都會關乎到整道菜的口味。3、請尊重別人無私創建菜譜的辛苦和汗水,請不要隨意毀菜譜。
豆腐的家常做法2
姜切末,大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末,豆腐切方塊,牛肉切肉末,鍋中加清水燒開,放豆腐塊煮1分鐘,撈出,鍋油温燒至7成熱,放小米椒和花椒炒香,放入牛肉末炒勻,加豆瓣醬炒出紅油,加清水燒開,放豆腐煮5分鐘,煮至豆腐入味,放鹽、雞精調味,放澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、葱花即可。
麻辣豆腐怎麼做
食材:
豆腐1塊,牛肉1小塊,姜1塊,大蒜3瓣,葱2根,小米椒3個,花椒少許,鹽,味精
麻辣豆腐的家常做法
1、姜1塊切成末,大蒜切成蒜末,葱切葱花,小米椒切末。
2、豆腐1塊切成2釐米左右方塊,牛肉洗淨,切成肉末。
3、鍋中加入適量清水,大火燒開,放入豆腐塊,加鹽1勺煮1分鐘左右,撈出,瀝乾水分。
4、鍋中加入適量油,油温燒至7成熱,放入小米椒和花椒炒香。
5、將牛肉末放入鍋中,翻炒均勻。
6、加入豆瓣醬,炒出紅油,然後加入適量水燒開,放入豆腐煮5分鐘。
7、煮至豆腐入味,放入鹽、雞精調味。
8、最後放澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、葱花即可。
小貼士:
豆腐塊塊放入開水中焯燙一下,能去除豆腐裏面的腥味。
炒豆腐的時候,不要過分的翻炒,否則會把豆腐炒碎,影響美觀。
豆瓣醬帶鹹味,所以鹽一定有好少放,口味清淡的小夥伴就不要放鹽了。