要是讓大家選擇自己心目中最佳的下飯菜,有沒有人會想到豆豉蒸排骨呢?然而想要把這道豆豉蒸排骨弄好吃,不是每個人都能做到哦。今天就由小編來告訴大家豆豉蒸排骨怎麼做,一起來看看吧。
豆豉蒸排骨怎麼做1
食材:
排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、醬油、食鹽、蒜。
做法:
1、將蒜、豆豉分別剁碎;排骨沖洗乾淨瀝乾水,放生粉、料酒、食鹽、醬油攪拌均勻,醃15分鐘;
2、用蒸鍋,裝冷水,把排骨和豆豉、蒜蓉攪拌在一起,放入蒸鍋隔水蒸10分鐘即可。
豆豉蒸排骨怎麼做2
材料:
排骨500克,紹酒1湯勺,澱粉3湯勺,葱5段,豆豉1湯勺,姜4片,辣椒粉1湯勺,醬油2湯勺,糖1湯勺
做法:
1、排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分待用。
2、將排骨與豆豉、葱、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻。
3、調好味的排骨加澱粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
小訣竅:
排骨用肋排最好,斬小一點
豆豉蒸排骨怎麼做3
原料:
豬肋排500g
豆豉、紅椒、生薑適量
食鹽、蠔油、生抽、料酒適量
做法及步驟:
1、乾紅椒用刀斜切成段,也可以用剪刀剪,放入1大勺豆豉,生薑切成末
2、淋上少許生抽,放少許食鹽,澆上1勺生抽,香辣豆豉辣椒油就做好了
3、豬肋排洗乾淨
4、放入適量料酒、生抽、蠔油,
5、放入姜米,醃製20分鐘
6、拌勻
7、將香辣豆豉油放入,拌勻
8、入蒸鍋隔水蒸,大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘就有很好的'口感了
小貼士分享:
1、排骨用清水洗乾淨,加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鐘入味。
2、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘,喜歡軟爛口感的,還可以多蒸一下。
豆豉蒸排骨怎麼做4
食材:
排骨、澱粉、豆豉、辣椒粉、醬油、糖、紹酒、葱、姜等
步驟:
1、排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分待用
2、起油鍋,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻
3、將排骨與剛才做好的調料加澱粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可
美味小貼士:
排骨要純肋排,斬小一點香;豆豉和辣椒如果採用市場上買的“老乾媽”風味豆豉代用也可;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉醬;不管怎樣一定要爆香葱姜。
豆豉蒸排骨怎麼做5
食材:
特級肋排、永川豆豉、紅椒、葱、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蠔油、料酒、步驟:
1、排骨洗淨斬塊,加入醃料用手抓勻,醃製30分鐘
2、將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊;姜葱都切成末
3、往排骨內,依次放入豆豉、紅椒塊和葱薑末,充分攪拌均勻
4、取一深盤,倒入豆豉排骨,攤平待用
5、燒開鍋內的水,放入豆豉排骨,加蓋開大火隔水清蒸30分鐘
6、取出蒸好的豆豉排骨,灑上葱花,即可出鍋。
美味貼士:
1、永川豆豉是毛黴型豆豉,具有香味濃郁、滋味鮮美的特點,常用來燒製川菜,還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。
2、豆豉要儘量剁成碎末,這樣豆豉排骨才會更入味;豆豉的份量不宜過多,否則成菜會過鹹。
3、排骨要提前醃製入味,倒入豆豉拌勻後,便可下鍋清蒸,可使排骨帶有豆豉香味,又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋,無需蓋上保鮮膜,讓水蒸汽滴入排骨內,使成菜湯汁變多,豉汁香濃,更好下飯。