拔絲其中一種常見的料理方式,除了較為常見的地瓜之外,其實拔絲山藥的味道一點也不亞於地瓜哦,那麼有沒有小夥伴想要知道這道菜餚是怎麼做的呢?那就千萬不要錯過這篇文章,讓我們一起來看看下面的做法吧。希望大家喜歡!
拔絲山藥的'做法1
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:酥脆
分類:煎炸
主食材:山藥300克
輔料:白糖60克、麪粉
步驟:
1、山藥去皮洗乾淨,滾刀切塊;
2、裹上少量麪粉;
3、鍋中放入食用油,待油温燒至7成熱;
4、放入山藥塊炸制金黃,撈出瀝乾;
5、鍋中留底油,放入白糖;
6、小火不停攪拌;
7、待糖溶解顏色微黃時,放入炸好的山藥;
8、翻炒均勻即可。
拔絲山藥的做法2
拔絲山藥做法一
材料
山藥200克 雞蛋1個 麪粉10克 澱粉50克 食用油500克 白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
注意
外甜內滑,營養豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。
拔絲山藥做法二
材料
山藥、清水、油、白糖
做法
1、將提前準備好的山藥削掉皮,切成小塊兒狀;
2、用清水簡單清洗一下,最後保留上面的粘液;
3、然後把油燒熱,倒入山藥,燒成淡金黃色撈出;
4、放入少量油、倒入白糖,小火熬製,要不挺攪拌;
5、最後把糖熬成黃色,再把山藥倒入攪拌一下即可。