竹筍有什麼作用，其實現在還是有很多人不瞭解它的作用，在平時我們經常會食用竹筍這種食物，竹筍這種食物也有很顯著的保健作用，是非常值得食用的食物，竹筍有什麼作用，養生必備。
竹筍有什麼作用1
一、預防便祕
竹筍是寒性的食材，而一些便祕的人都是因為肝火旺盛導致的排泄不暢，所以竹筍的寒性可以緩解燥熱幫助人們降低肝火，另外在竹筍中藴含非常豐富的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，所以竹筍可以幫助大家緩解便祕，有便祕症狀的朋友可以嘗試使用竹筍。
二、開胃健脾
竹筍的'味道清爽，且在竹筍中含有一種白色的含氮物質，它使竹筍清香無比，讓竹筍與其他的食物一起烹飪的時候，它的味道便會格外的突出，使得它更加的誘人，所以可以使人的食慾大增，幫助人們健脾開胃，緩解食慾不振。
三、降三高
隨着人們生活越來越好，很多人因為不注意飲食患上了一些慢性疾病，其中患高血壓，高血糖，高血脂的人最多，也就是我們俗話説的三高，而因為三高屬於慢性疾病，只能通過飲食治療，其降三高的飲食中，竹筍便是其中之一，竹筍中的鉀元素是格外的豐富，可以幫助人們調節血壓，而且竹筍低糖，低脂肪，對於三高人士來説是非常好的食品。
四、美容養顏
蛋白質是女性最喜歡的物質，它可以幫助女性朋友維護肌膚的彈性，保持肌膚的白皙，而在竹筍中含有豐富的蛋白質，同時在竹筍中還含有氨基酸，維生素等多種微量元素，幫助人體維護肌膚的營養，人體的肌膚更加有彈性，起到一個美容養顏的作用。
五、提高免疫力
除了上面這些竹筍的功效和作用還有幫助人體提高免疫力，人體的免疫力是預防所有疾病的源頭，只有免疫提高了，才能對抗各種疾病，所有我們要提高自身免疫力，而竹筍中含有非常豐富的植物蛋白和維生素，對於提高人體免疫力是非常好的。
竹筍有什麼作用2
新鮮竹筍怎麼做好吃
一、竹筍炒肉
1、竹筍切片用清水泡着，至少泡半天，可以去除竹筍的苦味。
2、鍋中加適量油、鹽，油熱倒竹筍片，可以根據自己口味切一點青椒絲放進去。
3、再加一些香腸或者肉片，加些肉可以讓竹筍更香，多炒一會，炒出香氣。
4、炒熟之後嘗一下味道，淡了可以加鹽，根據自己的愛好可以撒些葱花。出鍋。
二、竹筍雞湯
1、竹筍去皮留下嫩芽，切片備用，準備適量花椒、八角、香葉、生薑備用。
2、竹筍焯水，雞肉切塊焯水備用。
3、砂鍋中加適量水，放入雞塊和花椒、八角、香葉、生薑。
4、小火慢燉半小時，再加入焯好水的竹筍。
5、燉到雞肉變爛，再加入適量鹽調味即可。
三、涼拌竹筍
1、竹筍洗淨切成條條備用，鍋中加適量水開火煮，到點白糖進去攪拌均勻。
2、水燒開後把竹筍條倒進鍋中煮至斷生，撈出來過一些涼水，然後控幹水放置備用。
3、準備一個盤子，開始調味，加適量鹽、白糖、醋、豆瓣醬、辣椒油（根據自己喜好加）加好後拌勻即可食用。
