提拉米蘇蛋糕怎麼做?提拉米蘇蛋糕是一種有名的意大利式蛋糕,而且飽受大人、小孩的歡迎,那提拉米蘇蛋糕應該怎麼做呢?小編給大家整理了提拉米蘇蛋糕的文章,希望對大家有所幫助。
提拉米蘇蛋糕1
食材清單
馬斯卡彭奶酪250g
細砂糖45g
蛋黃2個
淡奶油250g
咖啡50g
朗姆酒5g
手指餅乾10塊
可可粉10g
製作步驟
步驟1、將50g淡奶油加熱至沸騰。
步驟2、取兩個雞蛋,蛋清蛋黃分離後。
步驟3、打散蛋黃,把加熱好的淡奶油加入至蛋黃中,不斷攪拌,避免將蛋黃燙熟。
步驟4、將20g細砂糖加入250g馬斯卡彭奶酪中,用電動打蛋器攪拌均勻。
步驟5、將蛋黃液加入到馬斯卡彭奶酪糊中,攪拌均勻。
步驟6、將25g細砂糖加入到200g淡奶油中,用電動打蛋器打至6分發。
步驟7、將打發好的`淡奶油倒入馬斯卡彭糊中,攪拌均勻。
步驟8、將5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中,攪拌均勻。
步驟9、把手指餅乾掰開,在咖啡液裏蘸一下,碼放在容器底部。
步驟10、將適量的奶酪糊均勻的倒入容器內,大概6分滿。
步驟11、再放入蘸過咖啡液的手指餅乾,之後在把奶酪糊加滿。
步驟12、用刮板把頂部奶酪糊抹平,篩一層可可粉,放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小貼士
1.提拉米蘇一定要隔夜,讓手指餅充份吸收奶酪糊與咖啡液,這樣口感最好。
提拉米蘇蛋糕2
原料:雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭奶酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步驟:
第1步、1.製作手指餅乾。
第2步、4個蛋黃放入碗中打蛋器打至濃稠狀。
第3步、將打發的奶油倒入(8)步糊中並混拌均勻。
第4步、速溶咖啡用水衝開並倒入朗姆酒,手指餅乾蘸滿咖啡酒,放在蛋糕模底部。
第5步、奶酪糊倒入模具覆蓋手指餅,再放入一層蘸咖啡酒的手指餅,再倒奶酪糊,手指餅總共放3層。
第6步、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。
第7步、將冷藏的蛋糕取出,用吹風機沿蛋糕模具吹一遍,然後脱模。
第8步、將50ml淡奶油打發,裝進裱花袋,裱花袋剪一小口,將奶油塗在手指餅乾上,裝飾在蛋糕外圍一圈。
第9步、將可可粉過篩灑在蛋糕上。
第10步、用自己喜歡的絲帶系在蛋糕外圍,繫上蝴蝶結。