做披薩一般放哪些醬，要知道小孩子大部分都對披薩，漢堡這類食物很感興趣，但是很多人做比薩的家長又不知道放什麼醬料好，那麼現在分享做披薩一般放哪些醬？
一、意大利紅醬原料：
黃油20克、洋葱150克、西紅柿400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披薩草（牛至）1/2小匙、鹽1/4小匙、白糖3小匙。
紅醬製作過程
1、黃油加熱溶化後下入洋葱碎炒香；
2、加入黑胡椒碎和披薩草翻炒均勻；
3、西紅柿丁下入一起翻炒均勻後加入白糖和沙司；
4、小火燜制熬掉多餘水分後加鹽調味製作完成；
二、奶油白醬原料：
黃油12克、低筋麪粉15克、鮮牛奶150ML、淡奶油50ML、鹽。
製作數量：
可用於塗抹2-3個披薩（根據抹的薄厚而定）。
奶油白醬製作過程
1、黃油加熱溶化後下入低粉翻炒出香味；
2、離火後倒入牛奶淡奶油混合液；
3、用蛋抽攪拌均勻後開小火熬製；
4、注意邊熬邊攪拌，粘稠後加鹽調味製作完成。
温馨提示：
1、西紅柿事先用開水燙一下比較容易去皮。
2、洋葱要切的極碎，切洋葱時，旁邊放一根燃燒的蠟燭，可減輕洋葱汁對眼部的刺激。
3、白醬製作時注意要小火併不停順同一方向攪動，以免糊鍋影響口味。
4、白醬的最後步驟將鹽換成糖就變成甜白醬，適合製作水果皮薩。
5、披薩醬製作好後放在冰箱內冷藏，一週內吃完，吃不完的用來拌麪口味也不錯的説。
披薩底醬的`種類非常非常多。理論上來説，世界上所有含水量不高的現有種類醬汁都可以用作披薩的底醬。
披薩紅醬
我們最常見的、最主要的披薩底醬還是披薩紅醬，以番茄為主要基底。主要分為意式那不勒斯冷調披薩醬，講究原汁原味；還有就是用量最大的美式熱調披薩紅醬，除了番茄、番茄醬、芝士、黃油等原材料還加入了各種香草香料，香味十足。
美式熱調披薩紅醬
配料表：
雞高湯 0.5升
無鹽黃油 50克
橄欖油 50毫升
新鮮番茄 5個，中等大小，十字花刀蒸煮去皮，過濾去籽
去皮番茄罐頭 400 克
番茄膏 120克
洋葱 1.5個
西芹 3片
大蒜 10 瓣
白砂糖 4湯匙，根據酸度，可增減
鹽 1.5茶匙
披薩草 1茶匙，乾製品
羅勒 1茶匙，乾製品
歐芹 0.5茶匙，乾製品
百里香 0.5茶匙，乾製品
迷迭香 0.5茶匙，乾製品
甜月桂葉 2片，乾製品，煮完撈出
黑胡椒粉 1茶匙，稍微粗一點的粉
新鮮羅勒葉 10片，切碎
製作方法：
①、新鮮番茄處理後與去皮番茄罐頭一起徒手捏碎，濾網靜置，多餘汁液保留備用。
②、洋葱、西芹、大蒜絞碎備用。
③、鍋燒熱，倒入橄欖油，放入洋葱、西芹、大蒜炒香。
④、倒入雞高湯、無鹽黃油、處理後的番茄及番茄罐頭，拌煮至食材均勻軟化且醬汁稍稠。
⑤、加入香料、鹽、糖等小火收汁至濃稠即可。
⑥、根據口感可適當增加糖和鹽。放涼，冷藏1晚，風味更佳。
⑦、冷藏可保存1周，冷凍可保存2個月。
口味不同，披薩用的醬不同，主要有下面幾種：
1、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。
2、番茄醬，是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。
3、芥末醬，由芥末粉或山葵或辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品，具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，可以作為夏季涼拌菜的調料。
披薩的底醬有哪幾種，這個通常分為黑胡椒醬，番茄醬，沙拉醬，要説哪一種好吃，我想各人的口味不同，我自己就比較偏愛黑胡椒醬，一般小孩子都比較喜歡番茄醬。酸酸甜甜的嘛。
下面先説披薩餅胚的做法。
1、 所需材料，高筋麪粉185克，温水110克，酵母4克，白糖15克，鹽2克，黃油25克。
2、 將麪粉，鹽，黃油放入一個大碗中。
3、 將酵母用温水化開。倒入麪粉中。攪拌成棉絮。揉成光滑的麪糰。
4.、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發至2倍大。
5、將醒發好的麪糰放在案板上，揉搓排壓出麪糰裏面的空氣，鬆弛15分鐘。
6、然後將麪糰擀成麪餅，擀成麪餅，烘烤的時候在烤盤上放一層錫紙，刷一層薄薄的色拉油。在放上面餅，用水按壓成四周厚中間薄的餅胚。烘烤的.時候用叉子戳一些小洞，防止烘烤的時候麪餅裏的空氣鼓起來。
7、烤箱的温度一般在180度左右，烤5-8分鐘。如果烤箱比較小，就要降低温度延長時間。
然後我們來製作披薩配料和醬料。
就以番茄醬的披薩來舉例吧。
所需材料：番茄丁，芝士碎，牛肉碎，火腿丁，黃油少許，洋葱圈，黑椒醬少許。
1、番茄開水燙去皮切丁。
2、鍋燒熱下去黃油，在把番茄倒進去炒碎。
3、再把牛肉碎，火腿丁，炒熟。下入黑椒醬攪拌均勻。
披薩配菜就準備好了。
披薩餅烤到八成熟的時候，將餅胚從烤箱拿出來，先鋪上一層芝士碎，在鋪上一層碎菜。再鋪上一層芝士碎。在烤15分鐘左右，香噴噴的披薩就做好了。
