吃過一次還想吃第二次的小炒，民以食為天，中國人對吃這一塊還是有着很深的研究的，好吃的東西可以讓人心情愉悦，那麼下面跟大家分享吃過一次還想吃第二次的小炒。
窖香糟辣魚
食材：魚500-800克（鱸魚，帶魚、石斑魚、武昌魚、羅非魚、鯉魚鯽魚等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1、將魚清理乾淨內外，改刀口。
2、用廚紙吸乾水分。靜置20分鐘
3、熱油炸制到魚肉收緊微黃，撈出備用。
4、炒制窖香糟辣椒。
5、待水分微幹，加入啤酒或礦泉水。
6、大火燒開，放入炸制過的魚，轉小火悶制，收汁即可。
蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸乾水分，兩面粘澱粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。
2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。
3、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末、蒜末煸香，倒入醬汁炒黏，放入炸好的蝦翻炒均勻，裝盤擺放小茴香苗即可。
家常小炒肉
食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
小炒肥腸
食材：滷豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許
做法
1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段
2、為省時間下班在滷水攤上買的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩
3、芹菜摘完後切段備用
4、所有材料備齊後，開火，放少許油，爆香姜蒜
5、肥腸可以適當煸一會兒，吃起來會更香
6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味
7、出鍋，裝盤。
雙椒蝦仁
食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許
做法
1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油 放入蝦仁過油定型後撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒後加鹽 之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
芋頭扣肉
食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。
做法
1、 五花肉洗淨，冷水焯水。
2、 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。
3、 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。
4、 五花肉切厚片。
5、 芋頭去皮、切厚片。
6、 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。
7、 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8、 將五花肉和芋頭沾勻調料。
9、 將以一片肉一片芋頭的'排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10、 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。
11、 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12、 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉面上。
13、 灑上葱花，誘人的芋頭扣肉出鍋！
一、蒜薹炒滷牛肉
主料：滷牛肉，蒜薹
配料：油，鹽，紅辣椒，姜
步驟：
油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色
將辣椒和薑絲都倒進去，翻炒至微微變軟，加鹽調味
倒入蒜薹段，翻炒至微微變色，再次加入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋
總結：根據個人口味適當改變配料的分量。
二、醬爆魷魚
主料：魷魚
配料：柿子椒，紅椒，姜，豆瓣醬，米酒，油
步驟：
魷魚洗淨，打刀花，切小塊
鍋裏放適量水，放進薑絲和幾滴米酒以便去腥，煮開
水開後倒入鮮魷，翻動幾下，看鮮魷捲起來即可撈起，放水龍頭下衝洗乾淨
熱油鍋，爆香薑絲，放入豆瓣醬，爆香
倒入鮮魷，快速翻炒，淋入米酒，翻炒均勻
放入青紅椒，翻炒均勻即可食用
總結：根據個人口味適當改變配料的.分量。
三、酸辣粉
主料：粉條，黃豆，花生，芹菜，芽菜，油豆腐，香菜，豬肉
配料：鹽。醬油，醋，葱，蒜，香油，高湯，白芝麻，花椒粉，白胡椒粉
步驟：
幹黃豆用冷水泡發，紅薯粉條用温水浸泡二十分鐘
鍋內冷油，放入瀝淨水的黃豆温油小火炸至酥脆，瀝淨油備用
鍋內冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，瀝淨油去皮碾碎備用
取辣椒粉放入碗內，加入花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內
加入生抽，芝麻醬，芝麻香油調均即可
鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水
碗內先放高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條
灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒
燙熟青菜，最後把高湯及肉末加滿在碗內即可
【耗油生菜】
食材，食用油（適量）、耗油（適量）、蒜（兩瓣）、幹辣椒（少許）、白糖（少許）、雞精（少許）、生菜（適量）夠一盤子即可。
1、首先我們先把生菜掰開，然後用清水洗淨，隨後我們再把蒜和幹辣椒也是清洗乾淨，然後在把它們剁碎。
2、找來一個碗，我們先把耗油倒入進去，（適量即可），然後加入白糖，雞精，在放點清水進去，攪拌均勻就行了。
3、起內加入清水然後燒開，等待水開後，我們再把生菜放進鍋中焯水燙一下，焯水燙熟後，撈起裝盤進行了，
4、重新起鍋，這次我們要放油啦！要先把熱加熱，油熱7成左右的時候我們放蒜和辣椒碎，爆香，然後再倒入我們調好的耗油，把它們煮沸即可關火。
5、最後一步，也是重要的一步哦，我們把煮沸的耗油汁，慢慢倒入生菜上面就可以食用了。
小提示：耗油煮沸的時候，在倒入生菜上會有反應的哦，小編在這裏提醒一下，最好找個大點盤子，或者小盆。最後祝願大家，能夠做出美味的食物。
【乾煸四季豆】
不知道這個大家有沒有吃過呀！這個在我們老家挺多見的，不過現在豬肉漲價了，青菜也隨着水漲船高嘛，（嘿嘿！）開個玩笑，話不多説了，下面就讓小編給大家講講這個要怎麼做才好吃呢。
1、食材沒是好説的啦，我們直接點，那我就直接説做法咯！
2、四季豆大約五千克左右，我們先摘去兩頭在抽去它的.筋，這樣才更好吃，吃的時候更嫩。然後在掰成長段，用清水洗乾淨，在瀝乾水。
3、起鍋燒油，油在7成熱的時候香下豆角，炸至豆角外皮略皺的時候，在把豆角撈出控油，留做備用。
4、鍋中留油，再加入葱薑蒜和材料，生抽等爆香，然後倒入四季豆， 放入少許的食用鹽，糖和雞精翻炒至入味即可。、
小提示，喜歡吃肉的朋友也可以提前切點肉丁，或者肉片也行，這樣吃起來也是很美味。
【香菇山藥羹】
吃飯，當然不能少得了羹呀，這次我教給大家的是一款，香菇山藥羹，這兩種食材，一個比一個好的呢，話不多説了，我們還是直接點吧，省的你們又説小編我囉嗦了。
1、山藥清洗乾淨，然後去皮，在放入鹽水中浸泡一下。
2、香菇也一樣，清洗乾淨，去蒂切塊，青菜清洗，切斷，焯水。
3、鍋中倒油，油熱後我們入山藥丁翻炒約一分鐘，在加上適量的清水，煮沸後放入香菇和油菜，再次煮沸後加入鹽調味，在淋點香油即可食用。
