吃醋美容的小浪漫圖

一提起醋，人們最先想到的除了作日常調料外，恐怕就是相親相愛的兩個人，以“吃醋”作為互向對方表達愛意的小浪漫了。實際上，“吃醋”還是一種時尚和健康的代表。

吃醋美容的小浪漫

醋飲料大受歡迎

其實，這裏所提到的“醋”，並不是廚房裏的普通調味品，而是指那些以水果直接發酵或和陳醋勾兑出來的醋飲料。其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。據記者瞭解，目前，不僅超市有各種醋飲料的身影，很多飯店、餐廳也都供應醋飲料，什麼冰醋飲、貴妃醋、養顏醋等等。

軟化血管，預防高血壓

面對日漸流行的“喝醋風”，我們不禁要問，這東西真有説的那麼好嗎？北京大學第一醫院營養部主任孫孟裏，第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯在接受記者採訪時都表示，從理論上説，醋確實有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預防高血壓、高血脂的效果。

此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對吃慣了重口味菜餚的人來説實在是難之又難。這時，以酸的醋代替鹹的鹽不啻為一個極佳的轉換方式，在滿足挑剔味覺的同時，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙鵰的選擇。

有助鈣質吸收

提到醋與鈣的關係，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此，蔡東聯主任説，在一定的酸性環境下，骨頭中的鈣離子容易遊離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助於鈣質的吸收。從這個意義上説，在日常飲食中適當加點醋，對於補鈣是頗有好處的。比如，在製作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，利於增加我們對鈣的攝取量。此外，在做魚時加點醋，同樣會有助於我們吸收魚體內的鈣質。

不要盲目追趕喝醋潮流

孫孟裏主任也提醒，東西再好，喝起來也要適量，尤其是在你“大膽挑戰”陳醋等純調味品時，更得注意。剛開始，可以少喝一點，並視身體的接受程度斟酌是否可以加量。比如，有些人本身胃腸功能不好，喝一點醋飲料都會覺得不舒服，那就千萬不要勉強。老年人、胃酸過多的人，以及有潰瘍的人，都應該少飲醋，否則可能對胃腸形成刺激，加重潰瘍。