海藻的功效與作用,很多人都是喜歡吃海藻的,這一類的營養價值是很高的,“海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱,是生長在海中的藻類,以下看看海藻的功效與作用及相關資料。
海藻主要的功效是可以補充營養,同時也可以起到一定減肥效果,但是在平時吃的時候也需要根據自身體質,然後選擇合適劑量,雖然對身體健康有一定的好處,也不可以暴飲暴食,任何一項食物吃多了之後,不能夠被胃腸道完全的消化和吸收,會增加腸道負擔,出現消化不良的症狀表現,從而會威脅到身體健康。
1、補充營養:海藻屬於一種比較常見的海產品,裏面的營養元素相對來説是比較豐富的,不僅有微量元素,同時也有這種礦物質以及氨基酸,尤其是鐵元素含量是比較高的,是人造血功能必不可少的一種元素,對人體的智力發育以及身體的生長有着較好的幫助。另外孩子當中也有一定量的鈣元素,能夠促進人體的骨骼正常生長以及發育,適當吃一些海藻可以為身體補充多項營養物質。
2、減肥:海藻屬於一種低熱量以及低脂肪類的食物,同時裏面有的有大量的膳食纖維,在平時適當吃一些海藻,能夠增加飽腹感,減少其他高熱量類的食物攝入,所以對減肥是有一定幫助的,可以作為肥胖人羣的減肥食品。主要適宜的人羣是高血壓、高血脂以及淋巴結腫大者。
1、保護血管彈性
海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘,常食有利於維持心血管系統的功能,使血管富有彈性,從而保障皮膚營養的正常供應。
2、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,常食還可使乾性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌。
3、預防白血病
預防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等。
4、防斑
海藻中所含維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點。
海藻的功效
在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質,屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥裏,幾種褐藻經烹煮之後可用來預防及治療癌症,這種熱水抽出物主要成分是多糖類。
海藻含有豐富的食物纖維,一般海藻的纖維量約為乾重的30 ̄65%,遠大於豆類、五穀類、蔬菜類及水果類的平均含量。此,適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量,對心臟、血管的正常規律有幫助,並預防癌症發生。
一、海藻的功效與作用
1、降血壓
因為海藻中含有褐藻氨酸,研究發現,這種物質的降壓效果非常明顯,所以血壓高的人適當的吃一些海藻可以穩定血壓。
2、降血脂
海藻中含有豐富的藻膠酸鈉,這種物質可以很好的降低血膽甾醇,所以血脂高的人,常吃海藻,能很好的降低血液粘稠度。
3、防中風
因為海藻中含有亞油酸,亞麻酸等營養物質,這些物質都是不飽和脂肪酸,常吃可以防止血栓的形成,所以平時適當的多吃一些海藻,可以防止中風,腦血栓,腦溢血疾病的出現,大大的降低這些疾病的致死、致殘率。
4、保護心臟
海藻中含有豐富的多糖等不飽和脂肪酸,硒元素,對心血管有很好的保護作用,所以常吃海藻,可以大大降低心臟病的`發病率。
5、抗腫瘤
研究發現,經常吃海藻的人,出現癌症的機率非常低,尤其是乳腺癌,血癌的發病率會大大降低,這主要是因為海藻中的營養物質,可以阻斷癌細胞的代謝,抑制癌細胞的分裂、複製等。
二、海藻的食用方法
1、豬肉海藻湯
把瘦豬肉切絲,和海藻、夏枯草一起煮湯食用,可以清熱解毒,軟堅散結,對淋巴結腫大有一定的輔助治療作用。
2、海藻薏米粥
把海藻,甜杏仁,海帶加水煎煮食用,可以健脾利水,宣肺化痰,對咳嗽痰多有很好的輔助治療作用。
3、蘿蔔海藻湯
把蘿蔔切塊,海帶和海藻切碎,加水煎煮時加入適量的雞湯和肉湯,一直到蘿蔔入味為止,可以軟堅散結,消積化痰,對咳嗽、腹脹症狀有一定的緩解作用。
海藻的營養價值
海藻體內含有的天然無機元素比陸上植物更多種及更多量,其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多,這些營養物質對於我們人體的健康都是非常的重要的哦,並且經常食用海藻是可以大量的鐵元素的。海藻中的胺基酸含量也是非常豐富的,特別是牛磺酸的含量更是非常高的。
海藻的功效作用
海藻有消痰化瘀、利水消腫、降壓、抗凝血、增強免疫力、抗腫瘤、抗感染、抗氧化的作用。
海藻中含有大量的碘,碘元素能夠降低血液中膽固醇的含量,經常吃海藻有利於維持心血管系統的功能,使血管富有彈性,從而保障皮膚營養的正常供應。另外,海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,經常吃海藻還可使乾性皮膚富有光澤,改善油性皮膚食物油脂分泌。海藻中所含維生素豐富,可事上皮組織健康生長,減少色素斑點。
海藻的常見做法
一、涼拌
涼拌海藻
材料:海藻芽適量,胡蘿蔔,綠豆芽,麻油,生抽,白糖,胡椒粉,醋,雞精適量。
做法:
1、將胡蘿蔔切絲,綠豆芽去根,蒜切碎;
2、海藻提前1小時浸泡,洗去鹽和泥沙;
3、鍋中水燒開後放入鹽和少許油,加入海藻焯水;
4、胡蘿蔔絲也放入鍋中焯水,然後將豆芽也燙煮一下,全部撈出瀝乾,用涼開水過一下;
5、裝盆後加入生抽,麻油,雞精,醋,胡椒粉和麻油拌勻即可出鍋。
苦苣涼拌海藻
材料:海藻適量,苦苣200克,花生米50克,香菜適量,花生米,蒜,紅油,香油,生抽,鹽,味精,糖,醋適量。
做法:
1、海藻放入大碗中,加入清水浸泡20分鐘;
2、苦苣清洗乾淨淨水,加鹽拌勻醃一會,花生米炒熟去皮,蒜剁碎待用;
3、海藻洗淨後用開水汆燙後撈出擠幹,放入醃好的苦苣中;
4、然後放入紅油,香油,生抽,香醋,白糖,鹽,味精,香菜,花生碎,蒜末拌勻即可。
木耳涼拌海藻
材料:海藻適量,木耳少許,生抽,醬油,辣椒油。
做法:
1、將海藻用開水泡開,木耳放入鍋中煮幾分鐘;
2、然後海藻控水,木耳切絲放入盆中;
3、加入適量的辣椒油和生抽調味拌勻即可。
二、海藻餅
材料:麪粉50克,豆渣1小碗,小胡蘿蔔1根,海藻芽適量,雞蛋2個,鹽少許,五香粉適量。
做法:
1、將雞蛋打散,胡蘿蔔擦絲,海藻芽泡發剁碎;
2、豆渣,麪粉,蛋液混合,加水攪拌呈現光滑麪糊;
3、然後加入胡蘿蔔絲,海藻芽攪拌均勻,加入適量鹽,五香粉攪勻;
4、然後舀一勺麪糊在微波爐容器底部,晃勻鋪滿底部,然後中火加熱6分鐘即可。
三、海藻粥
材料:大米200克,糯米100克,綠豆100克,海藻芽30克。
做法:
1、大米,糯米,綠豆放入鍋中加清水淘洗乾淨;
2、然後加水入鍋,大火煮開後轉為小火,海藻芽用清水浸泡15分鐘;
3、海藻泡好後切碎,待鍋中米和綠豆熟軟後放入海藻芽,煮5分鐘即可。
四、海藻魚頭豆腐湯
材料:草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g、蝦皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1塊、鹽少許。
做法:
1、魚頭洗淨;海藻芽用清水浸泡待用;蒜切片,姜切絲,葱剖開、切小段;
2、鍋中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;水沸後放入清洗乾淨的魚頭和魚尾汆燙,去血水;魚頭稍變色即可撈出,用清水衝去表面浮沫;
3、海藻芽撈出,洗淨,切絲待用;
4、豆腐洗淨,切小塊;
5、鍋燒熱,放少許油,下入葱薑蒜爆香,放入魚頭,快速翻炒幾下至變色;
6、將炒過的魚頭,連同葱薑蒜和油一同倒入砂鍋;加入1000ml水;大火煮至水沸,放入豆腐塊;轉小火燉40分鐘左右,放入海藻芽;加入洗淨的蝦皮;繼續燉15分鐘左右,關火,根據自己的口味加鹽調味。