西兰花炒北极虾
材料
北极虾,西兰花,葱姜蒜,料酒,酱油,胡椒粉,盐
做法
1. 北极虾解冻冲洗干净,沥干水分;
2. 西兰花掰成小朵,开水焯至八分熟;
3. 炒锅注油烧热,放葱姜蒜爆香,下北极虾翻炒几下,加点料酒、酱油、胡椒粉调味;
4. 最后放入西兰花炒匀,加盐调味出锅。
西兰花炒虾仁
材料
虾仁15个左右,西兰花一棵
做法
步骤1:西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行。
步骤2:锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。
步骤3:然后倒入焯水后的'西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。
步骤4:炒个1分钟这样就可以出锅了。
西兰花炒虾仁
菜谱简介
西兰花炒虾仁,春天多吃,对孩子长个儿有好处。可惜儿子说,西兰花还没花椰菜好吃,还好虾是他的最爱,这道菜才没被打入“冷宫”。
材料
大虾300克,西兰花200克,生姜、盐、生抽、香油、植物油
做法
1、大虾去皮去泥肠,洗净,用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。
2、西兰花掰成小块,沸水中滴点植物油,放入西兰花焯一分钟,快速用冷水冲,再控干水分,撒点盐,颠簸均匀。
3、锅内放少许植物油,七成热后炒姜片,再放入虾仁翻炒。
4、虾仁变色后放入焯好的西兰花,翻炒至均匀受热后,滴几滴香油,炒匀出锅。
小诀窍
生姜有去腥的功效,提前用生抽腌虾仁,可以提味;焯好的西兰花里撒点盐,能更均匀地入味。焯绿色蔬菜时,水里放油、捞出后用冷水冲,都是为了保持颜色碧绿。
西兰花炒虾仁
材料
西兰花1小棵,虾仁8个,大蒜1瓣,生抽5ml,淀粉2g,盐少许
做法
1、西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,放入西兰花煮几分钟,熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油,下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。