好吃又简单的家常菜，做饭虽然算不上太重的体力活，但是有的时候真的不知吃什么，想想做饭还是很烧脑的。那么下面我们一起来了解 好吃又简单的家常菜。
水煮肉片
1、猪里脊切片，加入盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、食用油、淀粉各一勺腌制半小时
2、锅中下油，姜蒜葱沫、豆瓣酱爆香，加入一块火锅底料炒融化后加入白开水煮5分钟（汤底更入味）
3、配菜下锅煮熟后捞出，腌制好的猪肉也下锅煮2分钟后捞出，（不要煮太久，不然会老哈）
4、撒上干辣椒、蒜末、花椒力气，淋上热油、最后撒上香菜即可
葱爆肉
食材：瘦肉、大葱
配料：蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、甜面酱
1、瘦肉切丝，加一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺淀粉，一勺食用油抓匀
2、调料汁，杯中加一勺甜面酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺淀粉，适量清水搅匀
3、油热倒入肉丝炒变色捞出，留底油倒入蒜末炒香，倒入一半的大葱炒匀，再倒入肉丝炒匀，倒入剩下的料汁加剩下的`大葱翻炒入味，炒至浓稠状态即可
家常豆腐
食材：嫩豆腐、瘦肉、小葱、小米辣、大蒜
做法：1、瘦肉切成肉粒或肉片，加红薯粉生抽老抽盐腌制十分钟
2、热油下腌制好的瘦肉炒至变色熟透，下辣椒，蒜末，葱段炒香盛出备用
3、热锅热油锅底撒少许盐，下豆腐煎制两面金黄，加入炒好的肉粒，生抽，老抽，蚝油，盐加适量清水调成料汁，先加一半盖上锅盖焖煮三分钟
4、另一半料汁加红薯粉鸡精葱花搅匀，下入锅中再焖煮一分钟豆腐即可出锅
小炒牛肉，牛肉嫩滑，一点也不柴，好吃又下饭！！
牛肉（牛里脊）、烧烤料、孜然粉、白芝麻
1、牛肉切片加2勺生抽、1勺老抽、蚝油、1勺孜然粉、2勺烧烤料、1勺玉米淀粉、1勺花椒油搅拌均匀；再加入3勺食用油搅匀腌制半小时以上（可隔夜冷藏）
2、油热炒香蒜末，倒入牛肉大火快速翻炒2～3分钟（一定要大火哦）别炒久，肉会老；最后撒上芝麻葱花炒匀就可以出锅开吃啦
好吃到骨头都不放过的椒盐鸭下巴！太香了！
鸭头6个、葱姜、洋葱、小米椒、线椒
1、鸭头对半切开，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、白糖、少许盐鸡精、适量黑胡椒，抓匀腌制半小时
2、加入一勺淀粉，让鸭头裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中小火炸熟捞出，再大火复炸一次更酥脆
3、少许油，炒香洋葱、小米椒和线椒红椒，倒入鸭头翻炒，撒上适量椒盐翻炒均匀即可！
一、《芹菜炒牛肉》
1、材料准备：
主料：牛肉、芹菜
辅料：葱姜、蒜、泡椒，红辣椒
调料：生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、淀粉
2、做法步骤：
(1) 牛肉切薄片，芹菜 红辣椒 泡椒切好备用；
(2) 牛肉放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉抓拌均匀，然后分两次放入葱姜水抓拌进牛肉里，再放入一勺食用油腌制15分钟（葱姜水是用葱丝加姜末加水泡出来的）；
(3) 锅中多放油 放入牛肉快速滑散，炒至七八分熟盛出备用；
(4) 另起锅放入姜蒜末炒香，放入泡椒翻炒，再放入芹菜杆子一起翻炒，放入红辣椒和半勺盐；
(5) 放入牛后炒均匀，放入少许生抽，蚝油、老抽、胡椒粉一起翻炒均匀，再倒入芹菜叶子一起炒均匀出锅即可。
二、《回锅肉》
1、材料准备：
主料：五花肉
辅料：葱、姜、洋葱、青红椒、蒜苗、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、豆瓣酱、白糖
2、做法步骤：
(1) 五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮，大约15～20分钟左右 煮好之后捞出自然冷却，切薄片备用；
(2) 洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下（拍黄瓜的那种拍）拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放；
(3) 肉下锅不放油，煎出多余油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下；
(4) 肉微微卷起煎至两面微微金黄，把肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油进行调味，翻炒片刻加入青红椒炒至断生；
(5) 接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。
三、《香葱炒鸡蛋》
1、材料准备：
主料：鸡蛋
辅料：香葱
调料：盐、鸡精
2、做法步骤：
(1) 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，加入一小勺盐和香葱，继续搅匀；
(2) 不粘锅倒油，油温约三成热时，倒入蛋液；
(3) 小火煎至表面有点起泡后，搅拌翻面煎炒一会儿，加适量盐和鸡精调味就可。
四、《猪油渣炒白菜》
1、材料准备：
主料：白菜
辅料：猪油、小米辣
调料：盐
2、做法步骤：
(1) 猪油切小块，放锅里小火熬。（熬猪油每个人的方法不同，有的会加水，我就没加水。什么都不加）；
(2) 熬到油渣缩小变成金黄色。（切记油渣不能熬糊了）不然会很苦的，炒什么菜什么菜苦；
(3) 猪油熬好以后油盛出来，留一点油炸。放切好的'白菜和小米辣大火翻炒均匀。加点盐调味。其他什么都不用加；
(4) 最鲜味的食材，往往只需要最简单的烹饪！鲜香美味就出来了；
