【导读】：到了中秋，很多人开始吃月饼，以前小时候吃的月饼大多是广式的月饼，外皮比较的厚，也比较的油腻，很多人吃一口就不想吃了，现在有新的选择，那就是冰皮月饼。
其实是会融化的，一般指的冰皮月饼就是需要冷冻的，外面是糯米做的。但是保质期也是很短的，最近几年非常的流行，口味也比较的多，不同于广式月饼，冰皮月饼会更加的健康，而且吃了也不会腻，很多爱吃甜食的小伙伴可以选择购买，和以往市面上的月饼是完全不一样的，味道更加的好，可以选择新的月饼。
1、糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
2、冰皮月饼和传统的月饼有很大的差别，不仅是外观上的差别，味道口感上的差别会更大，相对来说冰皮月饼要更健康一些，因为冰皮月饼比一般月饼热量低一些，油脂含量也低一些。
3、冰皮月饼和传统月饼相比，常温下确实容易融化。因为冰皮月饼的皮主要是糯米做的，馅主要是果酱做成的，温度过高的话就容易化掉，糯米也会变得黏糊糊的。所以，冰皮月饼很难保存，特别是天气热的时候。
4、另外，还有很多人知道把冰皮月饼保存在冰箱中，食用前也会拿出来先解冻，但由于没有控制好解冰环境的温度和时间，也会导致冰皮月饼融化、发粘、变形等。
5、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
6、冰皮月饼和传统的月饼有很大的差别，不仅是外观上的差别，味道口感上的差别会更大，相对来说冰皮月饼要更健康一些，因为冰皮月饼比一般的月饼热量低一些，油脂含量也低一些。
一般常温下是2个小时，冰箱里面的就是5到7天，因为冰皮月饼也是现做的，可以理解为冰淇淋。放时间长了真的就是会变坏，就是会影响口感，很多人吃月饼当然是希望吃的新鲜点，但是保存也是需要花一定的心思的，都希望吃到好吃的冰皮月饼，都希望吃到新鲜的月饼，那么如何好好的保存就变得特别的重要了。
1、一般情况下冰皮月饼最好是放在冰箱里面保存，这样才能保证冰皮月饼不融化，如果发现冰皮月饼有融化的现象，请马上放进冰箱里面，而且要记住是冷藏室里面，吃的时候不要直接拿出来就吃，吃之前先拿出来放半个小时，这样就不至于吃起来很硬了。
2、冰皮月饼应该说最好是冰箱保存，因为冰皮月饼在常温下是难以保存的，冰皮月饼的主要原料是糯米，常温下容易融化，而且冰皮月饼中的果酱容易变质，只有在低温的环境下才能保存。冰皮月饼在常温下保存不要超过两个小时，从冰箱里面拿出来的冰皮月饼最好是放一会儿再食用，口感会更好，也不至于月饼变硬。
3、如果是买的冰皮月饼上面一般都会有保质期，其实冰皮冰皮月饼的保质期并不长，所以在买的时候一定要看生产日期和保质期，尽量早保质期以内吃完。如果是自己做的冰皮月饼，那就要尽量在几个小时内吃完，所以自己的做的话不要做太多了，如果多了可以和其他人分享。
4、在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
5、但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
6、冰皮月饼常温下可以保存2个小时，超过两个小时就会皮就会变软变形，甚至变质。
7、冰皮月饼放在有冰袋的泡沫箱里大概可以保存一天，直到冰融化为止。
8、冰皮月饼在冰箱的冷藏柜里可以保存的时间跟冰皮月饼的保质期相关，一般可以保存到冰皮月饼的保质期为止。超过保质期不建议食用。
9、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右； 而硬馅月饼则可保存1个月左右。
