西兰花家常做法有哪些，西兰花是我们平常很常见的蔬菜，营养价值是很丰富的，里面富含了丰富的钙和铁，可以搭配很多食物一起食用，下面给大家具体介绍西兰花家常做法有哪些。
西兰花炒蘑菇
需要的食材：西兰花一颗，小蘑菇一把，红彩椒一个，蒜2瓣，蚝油1勺，油适量，盐适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。西兰花放盆里，放入1勺盐，倒入清水浸泡10分钟，去掉菜里面残留的农药，然后冲洗干净，掰成小朵，小蘑菇也冲洗干净，红彩椒切成菱形。
2、锅里加入清水，放入半勺盐，滴几滴植物油。
3、水烧开，下入西兰花，放油、盐的目的是能提亮菜的颜色和光泽。
4、将西兰花焯水50秒左右，快速捞出，过凉水。
5、再次将蘑菇和彩椒也焯水，大约30秒，捞出过凉水。
6、将所有食材焯好后，备用，蒜切片，准备一个小碗，将蚝油放入碗里，加2勺水，搅匀。
7、起锅，锅里倒入适量植物油，下入蒜片，小火炒出香味。
8、倒入西兰花，快速翻炒十几秒。
9、放入蘑菇和红彩椒，翻炒几下。淋入蚝油汁，撒入盐味，大火炒匀即可出锅。
凉拌西兰花
需要的.食材：西兰花1个，色拉油少许，食盐适量，蒜2瓣，香油1勺，鲍鱼汁适量
制作步骤：
1、西兰花切小朵，烧热半锅水，加入盐，一滴油和西兰花烫1分钟
2、捞出西兰花，过冷水，沥干（第1、2步是保留西兰花亮丽的颜色必杀技）（为了搭配颜色也可放两片胡萝卜）
3、准备鲍鱼汁1勺，2瓣蒜切末
4、炒锅放少许油，烧热，炒香蒜末，倒入西兰花，鲍鱼汁炒匀后，淋一点香油，装盘即可
小炒西兰花
需要的食材：蟹柳 8条、西兰花 1大碗、辣椒(红，尖，干)各 1个、黄辣椒 1个、洋葱 1/2个、蒜 5颗、蚝油 4勺、精盐 少许、胡椒 适量、食用油适量
制作步骤：
1、将蟹棒，蔬菜切成适合食用的大小。
2、将西兰花放到沸水中焯一下。
3、在平底锅里倒上油，炒大蒜。
4、出香味后将蟹棒，蔬菜放入炒制。
5、最后放入蚝油，盐，胡椒翻炒均匀即可。
西兰花怎么吃
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花炒肉
原料：西兰花切丁、肉切丁
配料：油、盐、少许酱油
制作方法：
锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，加入酱油炒匀即可，我加了干椒粉。
凉拌西兰花
制作方法：
1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
上汤西兰花
配料：西兰花、皮蛋、咸鸭蛋、食盐、味精、芡粉
制作方法：
1、先将西兰花剪好、洗净备用
2、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用
3、起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟。加一些开水，盖上锅盖烧一会。待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒，由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
蚝油西兰花
准备食材：西兰花一小棵，蚝油
制作方法：
1、西兰花一朵一朵切开，放水里泡会儿，把残留农药泡泡掉。
2、锅里水烧开，西兰花放进去，煮开后数到十立马用漏勺捞出。（要点：不可以煮太久！！从下水到出水，最多一分钟。否则就软了黄了不好吃了）
3、装盘，上边浇一点蚝油即可。
腊肠烧西兰花
准备食材：腊肠、西蓝花、小米椒、蒜末
制作方法：
1、将西蓝花掰成小块，在水中泡至少半小时，之后放在水中焯煮3分钟
2、大蒜切末、小米椒切段
3、将腊肠切成片
4、热锅，放油，将小米椒、蒜末先放入锅中爆香
5、再将腊肠放入锅中翻炒
6、将焯好的.西蓝花放入锅中翻炒
7、撒盐，出锅!
西兰花的根能吃吗
可以吃的，而且营养价值也不低。
大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。
吃西兰花，如果只用到花，梗怎么处理呢？当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒，也可以腌成小菜，晚上放冰箱里，第二天早上就粥。
