制作步骤:
春季养生食谱荷香蒸滑鸡的'做法由为您整理提供:
1、鸡洗净后斩成块,也可进一步用清水漂去血水,然后沥尽。
2、姜切丝,花菇斜切成片,红枣洗净,去核后切成四半。
3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀,
尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀,腌10分钟。
4、然后均匀拌入花菇和红枣,放在荷叶里铺平。
5、顺铺鸡块的形状严实地包起来,然后入锅中,大火蒸20分钟。
6、取出鸡肉,在表面均匀滴点香油,然后撒上葱花,趁热食用。
小贴士:
1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。
2、鸡肉平铺放在荷叶中,而且要包严,不要漏油,不够可以选两张。
3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉,还可以煮粥,泡茶,减肥。