怎么挑选榴梿好吃，营养价值是不容忽视的，一个榴梿是否美味，关键就看我们怎么挑选了，其实对于榴梿的挑选可能很多的人都不知道要怎么挑，以下来了解怎么挑选榴梿好吃。
怎么挑选榴梿好吃1
1、看柄
新鲜的榴梿都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴梿就是碰到这样的情况;如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴梿吃起来象生地瓜;只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。
2、捏尖刺
成熟度好的榴梿，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴梿，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴梿成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。
这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴梿较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴梿比较生。
3、看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴梿是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴梿成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴梿呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
4、看果体
数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴梿皮薄而果肉丰满，买起来最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，榴梿以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。
5、看裂口
很多人认为，自然开口的榴梿就是好榴梿，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴梿，都会比较不错，不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴梿，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
6、闻气味
购买时，如果看中了自然开口的榴梿，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴梿的气味。不成熟的榴梿有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴梿一般来说不够成熟;成熟榴梿的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知;不过，如果闻到榴梿有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴梿肯定已经变质了。
7、看外观
会挑榴梿的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦!
通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴梿果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴梿的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴梿的又一“指标”。
8、摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴梿两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴梿轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴梿，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的`榴梿，就是成熟的好榴梿。
榴梿食用禁忌：
1、榴梿不可与酒一起食用：因为酒与榴梿皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴梿会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
3、中医认为：榴梿性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴梿含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴梿含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
怎么挑选榴梿好吃2
“薄皮大馅”的榴梿挑选法。
1、看形状
虽然说榴梿的形状基本上都是一样的，而且榴梿外边有非常多的刺，但是挑榴梿的时候还是需要看一下它的形状的。怎么挑选榴梿呢？首先注意有的榴梿奇形怪状而特别的不均匀，而且有的榴梿是一边大一边小的或者是头尾不一样大，这就很可能会导致里边的果肉不均匀，或者是果肉比较少的现象，那么要想挑到果肉比较多的榴梿，就应该买比较圆润一点儿，形状比较正常的榴梿。这样的榴梿不仅果肉多，而且成熟的也很饱满。
2、闻香味
好多人都非常不喜欢榴梿的那种臭味，其实榴梿真正成熟好了是有一股香味儿的，那么通过味道怎么挑选榴梿呢？大家在挑选榴梿的时候可以从榴梿裂开的口子处闻一下，如果香味越浓郁，并且还能够带着一种甜甜的味道，那么说明这个榴梿成熟的比较好，而且里边的果肉会比较多一些。如果里边的果肉比较少的话，闻起来也没有这么像。
3、捏刺
榴梿令大家非常头疼的一件事就是他的外表全是刺，所以说在好多人都非常讨厌剥榴梿，因为一不小心就会被扎到手，但也是怎么挑选榴梿一种方法，如果榴梿的刺非常多又硬，那么说明这种榴梿果肉比较少，如果榴梿捏起来是软的，刺也少一点，那么这里面的果肉就会比较多，而且这种榴梿成熟的也比较饱满一些。
学会“薄皮大馅”榴梿挑选法，再买的时候就能轻易剔除不成熟的榴梿了，是不是既经济又简单，花同样的钱吃最棒的榴梿，要买榴梿的朋友不妨尝试以上方法。
怎么挑选榴梿好吃3
挑榴梿的窍门 挑榴梿的技巧
1、挑榴梿可以看大小
大家购买挑选榴梿时可以看看它的大小，越大的榴梿质量越好，成熟度也越高，另外也可以看看榴梿外观的颜色，成熟度好的榴梿多为黄色，而外表多为青绿色的榴梿则是没有完全熟透的生榴梿，买回家也不能当时食用。
2、挑榴梿可以看它的裂口
在很多人眼中榴梿自然开口，就是好的榴梿，其实这种认为有误区，大家挑选带有裂口的榴梿时，必须看看它的开口的程度，裂口不能过大，而且裂口的新鲜，这样才能购买，如果裂口过大或者裂开时间过长，那么它露出来的果肉就已经受了污染，再食用对身体也没有好处。
3、挑选榴梿可以凭手感
大家挑选榴梿时可以按手感选择，大家可以把榴梿拿在后中，然后轻轻的摇晃几下，如果在摇晃的过程中，感觉里面有物质来回碰撞，就说明这个榴梿的果肉已经和果壳脱离了，是自然成熟，并且熟透的榴梿，可以放心购买，食用时它的味道肯定会特别甜。
