【导读】：艾粄清明节吃的食物，一种传统的糕点，很多人在艾粄遇到困难，就是怎样把艾粄做绿呢？下面来为大家介绍下艾粄的做法大全吧！
“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
原 料：
艾叶：250g
糯米粉：1000g(预留少许糯米粉，以防一次加入过量的水)
白糖：300g(不喜欢甜食的同学可以少放点)
水：适量（搅拌时可根据粉团的软硬程度加入适量开水，记得是开水）
做 法：
1、艾叶清洗干净之后，放入锅中飞水。（不明白什么是飞水的同学，度娘一下吧）
2、放入搅拌机内搅碎，搅成浓稠的汁液。（木有搅拌机的同学，悲剧了，请用菜刀把叶子剁碎，剁剁剁剁剁，直至全碎，并有汁液流出。）
3、把白糖加入汁液中，并加入3~4碗水，煮开。
4、将糯米粉倒入大盆中 ，并将煮开的艾叶汁倒下去 ，迅速搅拌，怕热怕烫的同学请事先准备好筷子 (PS:这个过程叫烫面，做出来的粄才会既软又有嚼劲)，然后把粉全部搓匀，直至盆光手光！
5、为了方便食用可以，将粉团搓成一个个；也可以直接上碟(PS:这种粉团必须加入更多的开水)，
6、做成粉团状的，上锅蒸15分钟即可；上碟的，开火蒸60分钟即可；
孕妇可以适量吃一些艾叶糍粑，艾叶能够驱寒祛湿、温经止血，同时可以补充气血，安胎，防止流产，对于孕妇来说是非常好的保健食材，搭配香甜的糍粑还能够起到健脾止泻、益气心的功效。但糍粑吃多了不宜消化，所以孕妇在吃的时候一定要注意适量。 糍粑中的主要成分糯米能够温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的孕妇吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解因气虚所气虚而引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。
1、由于糍粑不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
2、孕期不宜长时间食用艾叶糍粑，因为艾叶性寒，所以如果长时间使用这种中药材容易导致身体出现寒邪入侵的情况，不利于身体健康。
