虹吸式咖啡壺原理及過程，在日常生活中，很多朋友都有喝咖啡的習慣。每天早上起來不喝一杯咖啡，感覺一整天都沒有精神，所以很多朋友家裏都會有咖啡機。下面小編來分享一下虹吸式咖啡壺原理及過程。
虹吸式咖啡壺原理及過程1
虹吸壺工作原理
虹吸壺進行咖啡萃取的主要原理是通過壓力差實現的，首先將下杯水加熱至沸騰，然後插入上杯，使得下杯呈現真空狀態，由於下杯和上杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉進行混合並萃取，萃取過程結束後撤掉下杯的火源，使得下杯與上杯之間的壓力差瞬間減小，上杯與下杯之間的重心引力會促使咖啡萃取液迴流至下杯，如果要咖啡萃取液迴流速度加快，可以用一個溼抹布擦拭下杯，這樣可以讓上下杯壓力差更小咖啡萃取液迴流速度更快。
虹吸壺下杯加水用量標準：
一般虹吸壺有2人份、3人份和5人份幾種；其中2人份代表2杯量，每杯標準爲120ml，其最大容量爲240ml；3人份代表3杯量，每杯標準爲120ml，其最大容量爲360ml；5人份代表5杯量，每杯標準爲120ml，最大容量爲600ml；虹吸壺上面的刻度代表着容量，標示着幾刻度，則其水的容量爲N*120m；
虹吸壺咖啡粉用量標準：
一般用虹吸壺煮一杯咖啡（120ml/杯）所需咖啡粉量爲15g左右，虹吸壺對應的'咖啡粉勺通常是10g/勺，也就是一杯咖啡所需添加1勺半咖啡粉量；做幾杯咖啡則按照相對應的粉量去加入就可以了；比如做兩杯咖啡通常加入3勺咖啡粉也即30g咖啡粉
虹吸式咖啡壺原理及過程2
裝水-鉤好濾芯
將下壺裝入熱水，至「兩杯份」。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管.
點火-斜插上壺-等待冒大泡泡
將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會摔下來的）使鐵鏈浸泡在下壺的水裏。接着燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現
扶正-插進上壺
在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖並稍爲向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以後，你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機，現在可以開始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡（約24克）約中度研磨刻度
讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以後，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些後再準備倒進咖啡粉。
倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動）
倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水裏。第一次攪拌的同時開始計時。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶着下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。
再攪拌兩次-熄火
第一次攪拌後，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作最後攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的（已擰乾的）略溼抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使溼布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末.
完成
咖啡被吸至下壺後，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然後享受享受這杯您親手調理的香醇咖啡吧！
