芒果爆爆珠營養，芒果除了直接的當做水果吃，還是一種非常好的甜品原材料。有很多飲品都是用芒果當做原材料，特別是芒果爆爆珠奶茶，受到了很多人的歡迎，下面來看看芒果爆爆珠營養
芒果爆爆珠營養1
芒果營養價值
芒果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、葉酸、多種有機酸、多酚類化合物、胡蘿蔔素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黃素、尼克酸、灰分以及鈣、磷、鐵、抗壞血酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、多醇類化合物等，這些都是人體所必需的營養物質和成分。芒果中β-胡蘿蔔素含量高達38％，而這種胡蘿蔔素可以在人體內轉化成維生素A，並且是最安全的維生素A來源；維生素C的含量也超過桔子、草莓。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)127、15
碳水化合物(克)31、00
食材準備
芒果60克
水60克
食品級海藻酸鈉粉末 3克
清水500克
乳酸鈣粉末10克
製作步驟
1、芒果果肉和水還有海藻酸鈉粉末一起攪拌成果汁，冰箱放置一晚，消去氣泡
2、把乳酸鈣加入水中攪拌融化均勻
3、用小勺子或者筷子把果汁滴到水裏，自動凝成小珠子
4、撈起就完成啦
TIPS：
1、爆珠在混合液裏泡太久的話，外膜會變厚，影響口感。
2、可以用各種工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，擠出你喜歡的形狀哦。
芒果爆爆珠營養2
芒果除了直接的當做水果吃，還是一種非常好的甜品原材料。喜歡港式甜品的，之前我做過一款芒果腸粉，清涼爽滑好愜意。又或者可以做成芒果慕斯，入口即化奶香濃郁。
要是想要搞好創意的話，那麼今天的這款芒果爆爆珠也是個不錯的.選擇噢~
這款芒果爆爆珠也叫爆爆蛋，它和珍珠一樣，是用於添加到飲品中的配料之一。
但有着區別於普通珍珠，爆爆珠的優勢並不在於口感Q彈有嚼勁，而是在口中爆開的一瞬間的酸爽喲。
做法很簡單，將材料混合攪拌之後，可以用各種工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，擠出你喜歡的形狀就可以啦。
做爆爆珠時，需要用到海藻酸鈉和乳酸鈣。這裏和寶寶科普一下，海藻酸鈉是什麼吧~
海藻酸鈉也叫褐藻酸鈉，它是從褐藻類（如海帶）中提取的一種多糖碳水化合物，是飲料、乳製品中很常見的增稠劑，完全符合食品安全國家標準，所以寶寶們不用擔心安全問題喲。
將海藻酸鈉和乳酸鈣混合之後，會形成一層薄且韌的凝膠，這個就是爆爆珠的表皮啦。
一顆顆液體爆珠暗藏玄機，可搭各種飲品，口感不比珍珠差哦~
製作步驟
1、黃色爆爆珠是海藻酸鈉乳酸鈣芒果水果汁一起製作而成的。
2、海藻酸鈉食品級適量，乳酸鈣食品級適量，芒果水果汁適量，礦泉水適量。
3、裝一海碗常溫下的生活用水，倒進少量乳酸鈣，約佔水的1/50，使其徹底融化。
4、海藻酸鈉與芒果水果汁以1:6的佔比混和，用手執美食器攪拌均勻。
5、添加適量常溫下的生活用水，使舀起水果泥時要展現慢慢流動性的情況。
6、靜放一晚，使汽泡消退。
7、用勺子或大塑料吸管把水果泥滴到海碗的溶液裏。
8、用漏勺取下爆珠，放進常溫下礦泉水中就可以。
芒果爆爆珠營養3
芒果爆爆珠奶茶怎麼做
食材
食品級海藻酸鈉 10克
食品級乳酸鈣 10克
紅茶包 1包
芒果泥 60克
飲用水 500克
白砂糖 一小包
開水 一杯
純牛奶 適量
製作芒果味爆珠
裝一大碗常溫的飲用水，倒入少許乳酸鈣，約佔水的1/50，使其完全溶化。
海藻酸鈉與芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器攪拌均勻。
如果選用的果泥過稠，需要加入適量常溫的飲用水，使舀起果泥時能呈現緩緩流動的狀態。然後靜置一晚，使氣泡消失。
用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液裏。
用漏勺取出爆珠，放入常溫飲用水中，可保存一天。也可立即食用。
製作奶茶
準備所需材料。
紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘。
杯中加入適量的白糖。
倒入泡好的紅茶。
攪拌一下，讓白糖完全溶化。
牛奶放微波爐裏微波1分鐘，然後倒入杯中攪拌均勻即可。
把煮好芒果爆爆珠的加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，芒果爆爆珠奶茶就做好了。
注意事項
爆珠在混合液裏泡太久的話，外膜會變厚，影響口感。
食品級乳酸鈣和海藻酸鈉都是粉狀，可在網上輕鬆買到。
牛奶微熱就行，紅茶和牛奶的比例可根據自己喜歡的濃度來調節。
喜歡喝涼的朋友，可放冰箱冷藏後再喝，也可加入冰塊直接飲用。
