熔岩麪包的用料做法,現在人們對食物的追求越來越高了,有些人是覺得在外面賣的麪包太貴或者不健康,喜歡自己動手去做,那麼做麪包肯定需要材料還要知道具體的教程,那麼熔岩麪包的用料是什麼呢?是怎麼做的呢?下面一起來看下吧。
熔岩麪包的用料做法1
熔岩麪包的用料
麪包粉 230g
蕎麥粉 20g
細砂糖 15g
鹽 3g
奶粉 13g
黃油 20g
酵母 3g
冰水 163g
馬蘇裏拉奶酪碎 125g
培根 4塊
熔岩麪包的`做法
步驟1、水、糖、鹽、奶粉和麪粉依次倒入麪包桶裏
步驟2、在麪粉頂端加入酵母,將麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏,選擇麪包機的和麪程序10分鐘,蓋上面包桶的防濺蓋,這樣就不用擔心麪包機剛運轉的時候,麪粉濺出來,弄髒麪包機了
步驟3、第一次和麪結束後,加入切成小塊的黃油,選擇和麪程序15分鐘
步驟4、麪糰和好後,在室溫下發酵至兩倍大,大概40-50分鐘,要根據麪糰的狀態而定。在等待麪糰發酵的時候,將培根煎熟,切丁,放涼後和馬蘇裏拉奶酪碎拌勻
步驟5、麪糰發酵兩倍大
步驟6、將麪糰取出,分成6份,輕壓排氣,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘
步驟7、鬆馳後的小麪糰擀成圓形,放入餡料,每份餡料大概是30克
步驟8、麪糰捏緊收口後,放在不粘烤盤上,放入東菱K40C烤箱,烤箱內放置一碗熱水,使烤箱有一定的溼度,發酵40-50分鐘左右
步驟9、在發酵好的麪包胚表面篩上面粉(配方外)
步驟10、用剪刀剪出一個十字口
步驟11、然後用手將剪開的口子向外拉開,變得更大
步驟12、放入已經預熱到180度的東菱K40C烤箱中下層,烘烤18分鐘左右(在放入烤盤前,將烤箱門打開一點,往烤箱內噴一次水,製造蒸汽)
熔岩麪包的用料做法2
奶昔麪包的用料
高筋麪粉 250g
細砂糖 40g
全蛋液 25g
食用鹽 3g
牛奶 140g
酵母 3g
黃油 25g
酥粒:
低筋麪粉 35g
細砂糖 25g
黃油 20g
奶昔餡:
奶油奶酪 50g
糖粉 25g
談奶油 100g
酸奶 75g
奶昔麪包的做法
步驟1、麪糰材料除黃油外放入麪包機揉麪15分鐘,再加入黃油繼續揉15分鐘,揉至麪糰可以拉出比較薄的膜。
步驟2、揉好的麪糰留在麪包機發酵1小時,約2.5倍大。
步驟3、發酵好的麪糰分成4等份排氣揉圓,蓋保鮮膜醒發15分鐘。
步驟4、酥粒材料混合搓散成酥粒。
步驟5、醒發好的麪糰噴一層水粘上酥粒。
步驟6、放烤箱裏發酵至2.5倍大。
步驟7、放入烤箱中層160度烤20分鐘,烤至表面金黃即可。
步驟8、接下來製作奶昔餡,奶油奶酪室溫軟化加入糖粉混合均勻。
步驟9、再加入酸奶用打蛋器打散。
步驟10、加入奶油打發至較濃稠狀態
步驟11、烤好的麪包完全冷卻後切成井字(不切斷),再擠入奶昔餡,放上蔓越莓幹裝飾即可
步驟12、太好吃了
熔岩麪包的用料做法3
蒸麪包的用料
高筋麪粉 150克
耐高糖酵母 1克
白糖 25克
黃油 15克
雞蛋 40克
牛奶 80克
食鹽 1克
南瓜籽 少許
蒸麪包的做法
步驟1、首先將除去黃油和食鹽,南瓜籽以外的食材放到廚師機桶裏,揉到可以拉出厚膜,放入黃油和食鹽,揉到可以拉出薄膜。
步驟2、放到室溫密封醒發
步驟3、發到兩倍大,用手指蘸粉戳孔,不回縮不塌陷
步驟4、將麪糰平均分成3份,滾圓,密封鬆弛15分鐘。
步驟5、取一個麪糰,擀成牛舌狀,自上向下捲起,繼續鬆弛15分鐘。
步驟6、鬆弛好後,取一個麪糰,擀開,成爲圖中這種長長的形狀,自上向下捲起,放入土司盒中
步驟7、將吐司盒放到蒸鍋裏發酵,鍋里加一些水保持溼度,夏天不用開火,室溫就可以
步驟8、發到大約吐司盒8分滿,取出,這時將蒸鍋開火,將水燒開。麪糰表面刷蛋液,撒適量南瓜籽。
步驟9、蒸鍋水燒開後,放入麪包模具,蓋上鍋蓋,中大火蒸30分鐘就可以關火了,關火後過3分鐘再將麪包取出晾涼。
步驟10、柔軟好吃的蒸麪包就做好了,放家裏沒有烤箱的同學也可以這樣做麪包哦。
步驟11、還可以拉絲哦