吉利丁片放多了能吃嗎，吉利丁片作爲甜品界新晉潮流寵兒，在現在的甜品中出現頻率越來越高，但很多人還是對它的安全性抱有很大的懷疑，把它當作是單純的添加劑，下面和大家分享吉利丁片放多了能吃嗎的內容。
吉利丁片放多了能吃嗎1
吉利丁片對身體有害，但是隻要在正常的使用範圍之內是可以使用的，這是屬於食品添加劑的一種，所以在使用上面有很高的安全要求。
吉利丁片是一種有動物的骨頭提煉出來的一種膠質物質，而且其成分是比較高級的茭白，富含多種的維生素等微量元素，其蛋白質的含量可以高達80%多，而脂肪含量僅含0.2%，現在在飲食當中使用比較廣泛，主要運用在各種布丁果凍，甜品，甜點的這個當中，可以促使液體凝結式使用的一個特性，但是其價格相對來說也是比較高的，吉利丁片的凝結力是比較強的，但是也在使用時要注意浸泡的時間不要太長，時間太長以後就會軟成一團，會影響到凝固的效果，稍微軟一點的時候使用效果會比較好。
現在的食物比較多種多樣化，所以食品的添加劑也越來越多，因此在選擇食物時，首先要觀察食品添加劑的含量，避免吃太多的添加劑食物。
服用常見問題：
1、建議放到礦泉水（熱天時最好用涼水）中侵泡，侵泡時，片與片中間儘可能不必重合；
2、吉利丁要充足吸小水泡軟（防止製成製成品後再去消化吸收生日蛋糕中的水份，進而造成裂開）；
3、需凝結的水溶液要提早提溫至50℃（溫度不高過60℃，不然吉利丁片的凝固作用會減少）；
4、吉利丁溶化後要快速放進電冰箱中冷藏；
5、用吉利丁製做的甜點需冷凍儲存，在溼熱的自然環境下非常容易融化形變；
6、糖能減少吉利丁的凝固度，因此 製做的甜點，糖份越多，就越軟；
7、需求量：假如做千層蛋糕，建議按1:40的佔比加上；假如做果凍布丁，基本建設按1:16的佔比加上。
吉利丁片放多了能吃嗎2
吉利丁片可以直接吃嗎
最好不要。
吉利丁在製作果凍、布丁或是慕斯蛋糕過程中主要起穩定結構的作用
爲了您的健康着想，最好不要直接食用，或是泡軟後食用。
吉利丁片泡多了沒用完如何保存
基本上泡水後就必須使用羅，等到泡的冰水漸漸回溫吉力丁也會跟着融化，不妨試着冰在冰箱放點冰塊可能還能再撐一陣子。
吉利丁的使用方法和注意事項
下面依然將吉利丁片和吉利丁粉分開介紹：
吉利丁片使用方法：
使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。
泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。
吉利丁粉使用方法：
使用時將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開，時間大概1-2分鐘即可（注意是將粉倒入水中哦）。此過程不需攪拌，待其自動吸收水份膨脹後，再攪拌均勻至融化。而後再加入需要凝固的溫熱溶液即可（注意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量哦——）。
若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的.顆粒，導致不易化開。
注意事項：
1、 吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
2、 吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。
3、 吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。
吉利丁片放多了能吃嗎3
吉利丁也叫作明膠或者魚膠，是從動物骨頭裏面提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。吉利丁通常用來做果凍或者其他的甜點，是用煮過的動物骨頭或者皮膚、筋腱製成的。吉利丁的營養價值非常豐富，其中的蛋白質裏面含有18種氨基酸，有7種是人體必需的，吉利丁還有無機鹽，是人們非常理想的蛋白質來源。
吉利丁的營養價值
組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種爲人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。
吉利丁的功效與作用
食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等。藥用明膠主要用於軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。
吉利丁的做法
1、貓爪棉花糖
食材：熟玉米澱粉、粉紅色素、A：吉利丁2片(10克)B：蛋白54克、B：細砂糖20克B：檸檬汁幾滴、C：細砂糖74克C：水飴94克、C：水42克。
做法：
1、玉米澱粉平鋪在烤盤中，130度60分鐘烤熟，晾涼備用。雞蛋洗淨擦乾，蓋上保鮮膜，用較圓的一頭按出小凹坑，按完一次之後在原來的位置再按一次，讓小坑更結實。
2、吉利丁剪成小片放在冰水裏浸泡。B中的蛋白加檸檬汁打粗泡，加糖打至接近乾性蛋白狀態。C中的糖和水放到鍋裏，小火煮至118度，關火，將泡軟的吉利丁片撈出放入糖水裏，攪拌融化。
3、將糖水倒入蛋白中高速打發。取少量打好的蛋白加粉紅色素調色，分別裝入兩個裱花袋。儘量剪小口，擠的時候能夠消掉一些大氣泡，先擠出白色球，再用粉色擠上四點和一個心形。
2、提拉米蘇蛋糕
主料：低筋麪粉80克、淡奶油200克、輔料雞蛋2個、雞蛋黃3個、吉利丁2片、奶酪200克、調料白糖130克、朗姆酒10克、咖啡酒50克。
做法：
1、蛋黃2個加入20克白糖;用手動打蛋器攪拌;蛋白2個放入一個無油無水的容器中;分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒;將蛋黃慢慢倒入蛋白中;
2、用刮刀自下而上攪拌;再加入過篩後的低粉80克攪拌好;放入圓口花嘴的裱花袋中;擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鐘。
3、吉利丁2片用冷水浸泡5分鐘;蛋黃三個加入白糖70克隔水打發，攪拌至80度;加入冷水泡軟的吉利丁片;攪拌均勻;馬斯卡膨200克倒入容器中;加入朗姆酒攪拌均勻;
4、再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊;動物鮮奶油打至有紋路;動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊;容器加入少許浸泡過咖啡酒的圓餅形手指餅;再倒入少許奶油芝士糊;
5、再放一層沾過咖啡酒的圓餅形手指餅，最後倒入少許奶油芝士糊，並抹平表面;放冰箱冷藏一個小時後，灑可可粉再灑糖粉食用。外部一圈圓形手指餅裝飾。
