日常主食的科學搭配，主食主要提供氨基酸和維生素，而蔬菜和肉食能提供更加全面的礦物質和蛋白質，還能起到氨基酸互補的功效。下面教你如何進行日常主食的科學搭配。
日常主食的科學搭配1
主食是我們日常膳食三餐不可缺少的食物，可以爲人體提供所需的熱量和蛋白質，以及相當數量的維生素B和無機鹽。長期以來，很多家庭把精米作爲單一的主食，忽略了主食其實也可以多樣化，從而造成了酸性體質和部分營養素的缺乏。事實上，營養膳食，主食也要講究科學搭配。一般來說，主食的科學搭配要遵循以下幾種原則：
【主食要多樣化】
主食只有多樣化才能攝取更全面的營養素。日常膳食中可選擇的主食有：精米、麪粉、湯麪、麪包、餃子、窩窩頭、糙米、大麥、小麥、蕎麥、玉米、黃豆、綠豆、豌豆、馬鈴薯等粗細糧食及製品。主食多樣化要不同種類的糧食交替着吃，以補充更加豐富的營養。在精米中加入粗糧，能在一定程度上鹼化精米。每次煮飯煮粥的時候，只需放入一小把粗糧即可實現。
【主糧和豆類混食】
在主食中加入一小把豆類食物，不僅能增加主食的風味，還可以提升主食的'營養價值。主糧和豆類搭配的選擇有：綠豆米飯、紅豆大棗粥、八寶粥等。
【主食與副食混搭】
主食主要提供氨基酸和維生素，而蔬菜和肉食能提供更加全面的礦物質和蛋白質，還能起到氨基酸互補的功效。將主副食巧妙地搭配在一起，使膳食的營養價值更高，更有利於人體全方位地吸收營養。主副食搭配的選擇有：蛋炒麪、雞蛋飯、豌豆飯、餃子、包子、餛飩等。
【米麪混食】
米和麪是日常膳食中重要的主食。從營養學的角度上看，麪食含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素B，其礦物質含量也比米多。但是米中的蛋白質種類和比例更爲合理。因此，在日常的膳食中要注意兩者的搭配，比如早餐吃麪食，午餐和晚餐吃米飯，或者每逢週末吃麪食等。
【幹稀要搭配】
幹稀主食搭配更有利於食物的消化和吸收，營養更全面。健康科學的千稀搭配是米粥和麥包、湯麪和饅頭、玉米和小米粥、清粥和炒粉等。
日常主食的科學搭配2
如何飲食搭配多樣化
多在家做飯
美國一項針對1700多人的調查發現，自己做飯的人中，31%的人每天能吃到5份以上蔬果，但在自己不做飯的人中，該比例降至3%。多項研究也證實，在家做飯更健康。在外吃飯次數越多，快餐和速食品就吃得越多，富含膳食纖維、抗氧化物質的食物吃得越少。如果僅靠零食、點心打發一餐，就更不營養了。
在主食上做文章。主食單一是很多人的通病，其實它最能做出花樣。一份八寶粥便有了8種食材；煮白米飯時加點小米，上面再放幾片紅薯，不用多麻煩，便能吃到3種食材；雜糧、雜豆種類豐富，不同食材之間的主食搭配方法多種多樣，完全可根據自己的喜好來定。
用配菜點綴
一碗雞蛋麪，原本只有麪條、雞蛋兩種食材，如果在湯里加點小白菜、蘑菇、木耳等，一個簡單“變身”便可吃到5種以上的食物，而且紅白綠黑顏色豐富，有助於刺激食慾；一份燉肉，放點冬筍、蘿蔔、海帶、花生等食材便豐富多了。只要把這種思路推而廣之，一天吃夠20種食材並不難。
提前備好食材
平時工作忙或者家庭成員少的人想要吃得豐富，確實有一定難度，大家可以用“合理存儲法”來解決。各種雜糧、雜豆可長期備用，還可常備幹蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。烹調雞鴨魚肉一次可做出2~3天的量，放入冰箱中儲存，粥類等其他主食也能儲存1~2天。芝麻醬也算一種食品，因爲它能提供豐富的鈣和維生素E，早上可以搭配麪包和饅頭吃。
花心思巧點菜
沒時間做飯也好，社交需要也罷，現代人難免要上餐館吃飯，會點菜也能讓食物種類更豐富。我的經驗是，蔬菜、豆製品、肉類、水產類、蛋類、主食樣樣都要有，且建議葷素比爲1∶2。葷菜不在多而在精，蔬菜可根據綠色、橙色、淺色等不同顏色多點幾種。此外，可選擇荷葉餅、玉米餅、紅薯等主食補充粗糧，再來點紫米粥、蕎麥麪等，保證澱粉類食物不缺席。最後，再加兩三個餐館特色菜。
打好零食和時間牌
我每天早上都會吃一小把松子，建議大家可以用葡萄乾、核桃、杏仁等堅果輪換着吃。早上10點、下午3點可以來份水果，蘋果、橙子、香蕉等儘量不重樣。此外，如果實在沒辦法保證一天吃夠20種食物，一定要有意識地在一天或一週時間內，吃盡可能多的食材，別總挑自己愛吃的那幾樣。
多種食物全面補充營養
提倡飲食多樣化，並不意味着號召大家成爲“大胃王”，食物總量依然要控制好。介紹一個我常用的食譜，大家可以參考。早餐：1碗燕麥片小米粥、前一天晚上做好的圓白菜雞蛋煎餅1張、蒸南瓜兩塊；午餐：煮玉米1段，蒸紅薯1段，肉片燜豆角，蔬菜沙拉1份（番茄、生菜、雞毛菜、紫甘藍、黃瓜，加少量沙拉醬或少量其他調料)；晚餐：八寶粥（4種雜糧、2種豆子加黑芝麻、幹棗)、胡蘿蔔青椒炒豆腐乾、肥牛湯蘑菇煮油菜；零食：松子1把、酸奶1杯、水果半斤。
每日飲食不僅爲我們提供能量，更要爲我們提供充足的營養，只有飲食多樣化，才能營養更全面。
