大蒜保存溫度多少度，大蒜是大家吃飯的時候必不可少的一種配料和調味品，貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛，以下分享大蒜保存溫度多少度。
存放大蒜冷庫溫度適宜在0~2度左右，大蒜的冰點是-3℃，若貯藏溫度低於-7℃時，大蒜會受到凍害。貯量波動應儘量小，溫度波動大.容易引起生li病變。
另外，大蒜對溫度的要求比較嚴格，相對溼度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面易黴變，並逐漸影響內部質量相對溼度過低，乾耗大，大蒜易乾癟。 大蒜適合的保存溫度範圍 適合儲存大蒜的溫度5—10度。 適合儲存大蒜的溫度是10.0度左右。 貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。
大蒜一般應貯藏在溫度0.6到0℃，空氣相對溼度65%到70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏。此法可貯藏6到7個月。 適合儲存大蒜溫度爲8度左右。 這曬乾的大蒜在常溫保存就行。 大蒜屬於耐寒性強的作物，冰點是-3℃，若貯藏溫度低於-7℃時，大蒜會受到凍害。
大蒜鱗莖可抵抗-6℃～-7℃的低溫。大蒜的適宜貯藏溫度-1℃～-3℃。大蒜喜歡乾燥，空氣的相對溼度70%～75%爲宜。 儲存大蒜的適宜溫度是5一8℃。 適合儲存大蒜的溫度在5攝氏度。
適合儲存大蒜的溫度零上3度。 適合儲存大蒜的溫度是5℃左右。 大蒜適合的保存溫度範圍 一、大蒜儲存最適合的溫度是多少 大蒜在保存期間最適合的溫度一般在25度到10度之間。
範圍還是非常廣的，但如果我們把大蒜放到冰箱的冷藏室進行保存的話，一般只要維持在0度以上的'話，大蒜也是可以保持新鮮的，這主要是因爲大蒜在種植的時候，既可以承受寒冷又可以承受足夠熱的天氣，並且生長絲毫不會受到任何的影響，一年四季都是可以種植的，所以就算大蒜成熟了之後保存起來對於溫度也沒有什麼特定的要求。
大蒜可以放冰箱冷藏嗎
我們家裏購買了大蒜的時候，要注意放在低溫的地方。那麼大蒜可以放在冰箱冷藏保存嗎?因爲冰箱冷藏的溫度普遍實在5度左右，如果長期放在冰箱的話，大蒜裏面的水分和味道都會消失，並且會散發到冰箱裏，產生不好的味道，所以，想要在冰箱冷藏大蒜，需要在外邊放置2周之後，再放入冰箱比較好。
1、新鮮的大蒜掛起來風乾保存
如果是我們買回來的'大蒜比較新鮮的話，最好不要密閉保存，不然很容易發黴、腐爛和變質。大家可以把大蒜串成一串，然後掛在乾燥通風的地方，這樣一邊晾曬，還可以一邊把大蒜根莖比較軟的地方剔除掉，這個方法也可以保存的時間比較久，也不容易腐壞。
2、乾的大蒜可以埋藏起來
大蒜在收穫之後，爲了保持新鮮不至於腐壞，我們可以把大蒜放在挖好的1米到1.5米的地窖當中埋藏。但是埋藏完了之後，不要隨便打開來檢查，不然進入空氣之後，大蒜也是很容易出現腐爛的現象。並且大蒜上面可以放一層的粗糠覆蓋起來，有助於格力大氣，保持大蒜不被接觸氧氣。
3、大蒜放在冰箱會發芽嗎
我們上面說，大蒜可以放在冰箱裏保存。但是，冰箱裏保存的大蒜，也要注意保持一定的溫度，一般冷藏室調到4度比較合適。如果溫度超過4度，長時間保存的話，大蒜就開始出現發芽的情況，而發芽之後的大蒜，吃的時候，需要拿出來放在太陽底下曬一曬，如果出現生物鹼的話，就別吃了。
一、影響大蒜貯藏的主要因素
1.溫度：大蒜鮮藏的最低溫度爲-5℃～-7℃，最適宜的貯藏溫度爲-1℃～-2℃。
2.相對溼度：不應高於80%，50%～60%較適宜。
3.氣體成分：O2不低於2%，較適宜的爲3.5%～5.5%;CO2最高不超過16%，可控制在12%～16%。
另外，鮮藏環境中某些氣體，如煤煙氣、汽油氣、煤油氣，以及乙烯、乙醇、乙醛等，影響大蒜的保鮮，應設法避開或排除這些氣體。
4.採收期：大蒜採收過早或過晚對其保鮮都不利，適宜的採收期是在蒜薹收後15天～20天左右，葉片枯萎，假莖鬆軟爲宜。
二、大蒜貯藏方法與技術
1.簡易貯藏
不需特殊工藝設備，不需固定貯藏場所，是農村和城市一般家庭普遍採用的一種方法。
(1)掛藏收穫後的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(控溫30℃～40℃，相對溼度50%～60%)進行快速乾燥鱗莖，使之進入休眠期。乾燥後的大蒜進行挑選(也可在乾燥前進行)，剔除機械傷和病蟲害的蒜頭。然後每30個～60個蒜頭編成一組，掛在通風良好的屋檐下或其它地方貯存。貯藏中應注意不要使蒜頭受潮、雨淋。
(2)架藏按以上方法編好的蒜瓣，通常選擇通風良好、乾燥的室內場地，有通風設備的場所更好。室內放置木製或竹製的梯架，架子可搭成臺形和錐形等。梯架橫隔間距要大，以利於空氣流通。將編好的蒜頭分岔於橫隔上，不要過密，注意通風，防止受潮。
(3)窖藏主要是利用地下溫度、溼度受外界影響較小的特點，創造一個穩定的鮮藏環境。在東北等寒冷地區，窖藏大蒜較爲理想，大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。最好窖底鋪一層幹麥稈或穀殼，然後一層大蒜一層麥稈或穀殼，不要堆得太厚，窖內設置通風孔。
2.機械冷藏
通過人工控溫，保鮮時間長，保鮮質量好，經濟效益顯著。
大蒜入庫前應先進行設備的檢修，庫房的.清掃，然後對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3天，對庫房進行降溫，使庫溫達到-1℃～-2℃。
採後大蒜先進行高溫誘導休眠處理，方法同掛藏。去除根鬚，留1釐米～1.5釐米的假莖，對大蒜進行挑選分級，去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然後裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。可直接碼放在庫內，注意碼垛不要太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫內搭架。
大蒜冷藏的最適溫度-1℃～-2℃(有些地方控溫-4℃)，相對溼度爲50%～60%，最高不要超過80%。貯藏過程中應保持庫溫的恆定，注意在庫內不同位置分別放置溫度計，以保證溫度一致。在貯藏過程中定期檢查鮮藏大蒜的質量，發現問題及時處理。
