12水果酒的釀製方法，世界上的水果種類數不勝數，經常吃水果也會有益於身體健康，但是經常吃水果也會讓人厭煩，所以不少人會將水果做成水果酒。以下分享12水果酒的釀製方法。
1、葡萄酒
葡萄酒是最常見的果酒，釀製時需要挑選紫紅色的葡萄，在鹽水中浸泡半個小時，用清水沖洗後瀝乾水分，將葡萄捏碎後放置廣口容器中，加入1/5的冰糖，裝至8分滿，密封存放在陰涼的環境中發酵一週的時間。
2、李子酒
釀製李子酒需要選擇成熟的李子用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分，用刀在李子的外皮劃出十字口形狀，裝入容器中，加入適量的白糖，密封存放在陰涼的環境中，等3個月時間便可過濾飲用。
3、櫻桃酒
將櫻桃用鹽水浸泡半個小時的時間，瀝乾水分後加入1/5的白砂糖或是冰糖，倒入適量的白酒密封存放在陰涼的環境中，等一週左右的時間，可進行過濾，然後裝入瓶中。
4、楊梅酒
選擇新鮮的楊梅放置鹽水中浸泡半個小時的時間，用清水沖洗後瀝乾水分，將楊梅放置在玻璃容器中，加入適量的冰糖以及白酒，密封存放在乾燥並且陰涼的環境中，等一週的時間便能飲用。
5、藍莓酒
輕藍莓清洗乾淨後瀝乾水分，放置在廣口的玻璃容器中，加入1/5的白砂糖或是冰糖，之後倒入白酒直至淹沒藍莓，密封2個月的時間，飲用時需要用過濾網將果酒過濾再進行飲用。
6、桑葚酒
將新鮮的桑葚的果梗去掉，用清水浸泡10分鐘，瀝乾水分後搗碎成汁狀，裝入容器中，在鍋中加入清水以及桑葚汁茂加熱，去除表面的雜質，之後放置在發酵罐中，加入白酒，密封保存3天時間便能飲用。
7、荔枝酒
去掉荔枝的外皮，放置乾淨的廣口玻璃容器中，加入1/8的冰糖以及白酒，裝至8分滿，之後密封存放至陰涼的環境中，等一週左右的時間便能飲用，想要飲用酒味濃重的荔枝酒可以存放更長的時間。
8、青梅酒
先將青梅去蒂，放置鹽水中浸泡半個小時的時間，瀝乾水分後裝入玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及適量的白酒，再將瓶子密封保存，放置在陰涼的環境中，等一個月的時間便能飲用。
9、杏子酒
將準備好的杏子用清水沖洗乾淨，放置一旁將表面的水分瀝曬乾，之後裝入容器中，加入適量的白酒至淹沒杏子，再加入1/8的冰糖，攪拌均勻後將瓶子密封存放在陰涼乾燥的環境中，大概一週的.時間便能飲用。
10、桃子酒
將桃子用鹽水浸泡去除外皮的細毛，將果核剔除後把果肉切成塊狀，裝入容器中擰緊蓋子，在陰涼的環境中放置一天的時間，加入白酒不以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，將瓶蓋密封保存3個月時間可飲用。
11、楊桃酒
將楊桃用清水沖洗乾淨，晾乾後切成星星的形狀，放置在玻璃容器中，放置均勻的放置一層冰糖，再加入白酒至漫過果肉2釐米左右，保留1/3的空間，密封蓋子將其放置在陰涼並且乾燥的環境下保存發酵。
12、金桔酒
將金桔去蒂後，浸泡在鹽水中半個小時的時間，再用清水沖洗一次，晾乾後對半切開，放入容器中，加入適量的冰糖，倒入白酒至淹沒金桔，之後將瓶子密封保存在陰涼的環境中發酵一個月的時間。
1. 簡介
果酒是一種以果實爲原料製作的酒類，其製作方法相對簡單，只需幾個簡單步驟即可釀製成功。通過果實的自然發酵，將果實中的自然糖分解成酒精和二氧化碳，使果實發生了化學變化。果酒種類繁多，包括蘋果、葡萄、荔枝、櫻桃、黃桃等多種水果酒。本文將以蘋果酒爲例，介紹果酒的製作步驟和方法。
2. 製作材料
製作果酒需要準備以下材料：
水果：使用新鮮的、無損傷的水果，如蘋果或其他水果。
糖：糖可以用於調節果酒的甜度。
酵母：酵母是果酒發酵的關鍵，可以在酒類店或者網上購買。
水：水用於製作蒸餾水。
大罐子：製作果酒的容器，建議使用玻璃製品。
氣泡管：將氣泡管插入容器中，用於排放二氧化碳。
3. 製作步驟
製作果酒的步驟如下：
準備果汁：選用新鮮的水果，削皮、去核並將果肉攪碎，製成果汁。將制好的果汁放入大罐子中，並在容器上方留下一定的空間。
加入酵母：酵母可以促進果汁的發酵，最好使用乾酵母，避免添加過多的水分。按照酵母說明書的要求，將適量的酵母撒在果汁上面。
加入糖：用糖來調節果酒的甜度，也可以幫助酵母發酵。糖的量視製作果酒的口感而定，一般每升果汁添加250克糖即可。
放置：將罐子置於室溫下的陰涼處，讓果汁發酵。在發酵的過程中，需要每天用攪拌勺攪一次果汁，防止沉澱。
過濾：在發酵完成後，將果酒過濾。使用乾淨的蒸餾水將果酒壓榨乾淨，去掉果汁中的沉澱，直到果酒清澈無雜質。
裝瓶：將果酒裝入乾淨、乾燥的.瓶子中，存放在陰涼處即可。
4. 注意事項
在製作果酒的過程中，需要注意以下事項：
加入酵母的量不要過多或過少，否則會影響發酵效果，導致果酒失敗。
製作果酒需要較長時間的等待，需要耐心等待果汁的發酵和過濾。
在罐子上方留有空間，方便二氧化碳的排放，否則會導致罐子爆炸的危險。
存放果酒的瓶子必須乾燥、乾淨，以避免污染果酒。
以上就是製作果酒的全部步驟，希望能對愛好者提供些許幫助。
1. 簡介
果酒是指以水果爲原料、發酵後得到的一種酒精飲料。其口感和酒精度數均略低於葡萄酒，更適合女性和年輕人飲用。自制果酒不僅便宜，且可以根據個人口味進行自由調配，加入適量的糖分、香料等，製成口感獨特的果酒。
2. 材料準備
製作果酒需要：水果、白砂糖、活性乾酵母、乾淨的罐子、過濾網等材料。
1. 水果：選購成熟的新鮮水果，其中葡萄、草莓、黑莓、櫻桃、桃子等可用於釀製果酒。
2. 白砂糖：用於增加果酒的糖度和口感。
3. 活性乾酵母：促進果汁的發酵，可在釀酒店或者網上購買。
4. 罐子：最好使用玻璃或陶瓷製品，並保證其已經消毒過，以避免雜菌的污染。
3. 製作過程
1. 清洗水果：將水果清洗乾淨，去皮、去核，果肉切成小塊。
2. 倒入罐子：倒入適量的白砂糖，並加入足夠的水果塊，填滿罐子。
3. 添加酵母：將活性乾酵母均勻的撒在水果上，然後輕輕的攪拌均勻。
4. 發酵：將罐子蓋上紗布，並置於通風的乾燥處，每天輕輕攪拌一到兩次，酒精發酵需要7-10天，直到泡沫消失爲止。
5. 過濾：使用過濾網過濾釀好後的果酒，將果酒倒入瓶中保存。
4. 注意事項
1. 務必注意材料清潔：罐子、過濾網、手套等器具應消毒後使用。
2. 活性乾酵母的選購：建議購買優質的`活性乾酵母，可在酒業專賣店、網上購買。
3. 釀製溫度：果酒的理想發酵溫度爲18℃至23℃之間，過低或過高的溫度都會影響果酒的口感。
4. 保質期：果酒不像葡萄酒一樣可以長期儲存，建議在釀製後1-2個月內飲用完畢。
結語
自制果酒的製作過程雖然簡單，但需要注意清潔、溫度等細節，才能釀出口感獨特的美味果酒。釀製過程中可以根據個人口感適量添加糖分、香料等，製成屬於個人口味的果酒。
