湯圓應該怎麼煮，湯圓好吃卻不容易煮，稍微不注意就會煮破，裏面的餡料流出來，湯汁也會變得濃稠。下面我們就一起來具體瞭解看看湯圓應該怎麼煮。
馬卡龍湯圓
食材
湯圓皮：糯米粉，食用色素
餡料： 巧克力 （入口即化的那種），黑芝麻糊，果醬，芝士碎
做法
1：準備餡料：黑芝麻糊加少量水成麪糰狀，巧克力切成碎塊狀
2：糯米粉加水揉成有韌度的麪糰，加食用色素揉成彩色
3：麪糰揪成一小段一小段，按成薄餅
4：餡料填充，像包餃子那樣包起來，揉成圓的就OK了
5：爲了避免粘連，包完的湯圓撒上糯米粉即可
錦鯉湯圓
黑芝麻餡：黑芝麻100克，細砂糖80克，豬油40克
湯圓皮：糯米粉120克，玉米澱粉8克，熱水適量，豬油6克，南瓜粉適量，抹茶粉適量，紅菜根粉適量，蝶豆花粉適量
製作步驟
1：黑芝麻放進鍋裏，小火慢炒熟。和細砂糖一起放入破壁機裏攪碎，加入豬油拌勻，放入冰箱裏冷凍半個小時。取出來後再分成10克每個搓圓，再入冰箱冷凍起來，硬一些的芝麻餡包起來好操作。
2：玉米澱粉和糯米粉混合均勻後，加入85攝氏度的熱水，攪拌均勻，成絮狀後用手揉成團。再加入豬油揉成這樣有延展性的麪皮，湯圓皮就做好了，留出1/4的白麪團，剩餘的分別加入抹茶粉，蝶豆花粉，紅菜根粉和難改分揉成不同顏色的麪糰。將白麪團和帶顏色的麪糰1：1的比例做成大理石的湯圓皮，包入黑芝麻餡。
3：搓成水滴形狀的魚身體，用翻糖工具畫上魚鱗，分出3個小麪糰，壓成魚翅的形狀，把它粘在肩膀和魚尾巴上了取出適量的白麪團搓圓壓在嘴巴上做成魚嘴和眼睛。做好的錦鯉湯圓要及時蓋上保鮮膜保持溼度，以免乾裂。
4：煮開一鍋清水後，加入少許食鹽，用勺子把魚放入水裏煮，全部浮起來後即可。
紅糖糯米湯圓
食材：糯米粉100克、紅糖100克、熱開水80克、白芝麻少許
步驟：
1、把糯米粉倒入大碗中加入燒好的開水，用筷子攪拌待冷卻一點的'時候，用手揉成光滑的麪糰再搓成大小均勻的小丸子。
2、鍋裏燒水待開了之後倒入搓好的小丸子、用筷子快速攪動，以免丸子沾到鍋底，直到小丸子飄起繼續再煮5分鐘。
3、把煮熟的小丸子倒入冷水中備用
4、開小火鍋中加入少許清水，放入備好的紅糖待溶化開後加入糯米湯圓煮至濃稠後盛出加入白芝麻即可食用。
紅糖流心湯圓
食材：
糯米粉220克，開水170克，白糖15克，紅糖
做法：
1：白糖加糯米粉內，加開水揉成團。
2、麪糰分12克左右一個，（可大可小，根據個人喜好）在手心按扁，放上2克紅砂糖，收口捏圓。
3、鍋裏水燒開，下湯圓煮到漂浮，再煮3分鐘左右就好。
花生黑芝麻湯圓
餡料食材:
熟花生，黑芝麻，核桃共145克，豬油50克，白糖25克，蜂蜜10克
湯圓皮食材:
糯米粉250克，開水180克，玉米油10-15克
做法:
1、把熟花生，黑芝麻，核桃，白糖放入料理機中打碎，然後放豬油和蜂蜜攪拌均勻，搓成7-8克的圓球放冰箱冷凍30分鐘。
2、糯米粉倒入柏翠廚師機揉麪桶，倒入開水，選擇2檔攪拌至無干粉，然後調至3檔攪拌成麪糰。
3、把麪糰取出放入玉米油揉至光滑有彈性即可，蓋上保鮮膜防止乾裂，搓成15克一個的圓球壓扁，包入餡料，虎口捏緊收口，搓成圓形，撒點糯米粉防粘。
4、水燒開後下湯圓，轉中火煮至浮起撈出就可以吃啦。
1、最好要用溫水來煮
用涼水下鍋煮肯定是不對的，此時煮的時間比較久，容易將湯圓煮得軟爛不成型，影響食慾。用開水煮可以增加成功率，但是建議大家最好用溫水來煮，冷熱應激小一點，可以減少湯圓破損的'概率，也不容易粘鍋。
建議大家先把水燒至滾開，然後準備一碗涼水倒進去，待鍋底出現密集的小氣泡的時候就可以把湯圓下鍋了，此時的溫度恰到好處。
2、用勺子推動
湯圓下鍋後要用勺子的後背，沿着鍋邊慢慢地推動湯圓，這樣可以防止湯圓粘鍋，如果發生粘鍋了，則就會有破損露餡的情況發生，所以這一步必須做好。
3、用“點水”的方法
煮湯圓時可以把煮餃子的“點水”方法借過來用一用，在湯圓下鍋後煮至微微漂浮起來後，此時準備小半碗涼水倒進鍋內，迅速的降溫可以避免湯圓被滾水打破，如此反覆兩次“點水”，煮至湯圓完全漂浮起來即可以出鍋了，整個煮至時間大約在7分鐘左右。
第一：鍋裏的水量有講究
需要先在鍋裏倒入足量的水，水和湯圓的`比例最好做到3:1。因爲在煮的時候，需要足夠的空間去攪拌湯圓，湯水太少會使湯圓容易黏連在一起，攪拌的時候也會容易破皮；
第二：湯圓放鍋裏的時間有講究
鍋裏的水要煮到出現小氣泡纔是放湯圓最好的時機。因爲不是冷水還是熱水，一開始湯圓直接下鍋，都會容易讓湯圓變成一團“漿糊”哦！
一定要等到水比較溫熱的時候，這個時候會看到鍋底冒小氣泡，這時就是下湯圓最佳時間啦。注意這個時候要時不時沿着鍋的邊緣，用筷子或者勺子輕輕去攪動哦。
第三：一旦發現水被煮沸騰了，就馬上倒入一碗涼水，再轉小火繼續煮，直到第二次沸騰就好啦。
這期間一定不要離開鍋哦，因爲還要繼續輕輕攪動鍋裏的湯圓的，這樣每顆湯圓纔會受熱均勻。直到看到湯圓都浮在水面後，就表示湯圓已經成功煮熟，可以端碗享用啦！
