【導讀】:秋季是吃螃蟹的最好季節,這時候螃蟹肉質鮮美,營養豐富。其實要說到吃螃蟹人們更願意自己動手做,這樣比較有成果一點,那麼螃蟹怎麼洗乾淨去內臟呢?下面來看看。
因爲螃蟹是食腐動物,所以螃蟹身上很可能攜帶者很多細菌和不乾淨的東西,我們在煮螃蟹之前,一定要清洗乾淨,以免引起食物中毒。接下來我們就一起來看看怎麼把螃蟹清洗乾淨,螃蟹怎麼洗乾淨去內臟。
方法一
1、把螃蟹肚子朝上放入一盆約45℃的溫水中,等螃蟹翻過來了,就說明螃蟹已經喝飽熱水並被熱水嗆暈了。這樣做是爲了防止螃蟹夾你的手指,更重要的是這樣做出來的螃蟹非常鮮美。
2、按住螃蟹的兩邊,拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。
3、然後把螃蟹的兩側及腳還有鉗的根部清洗乾淨。
4、這步是最重要的,按住螃蟹的雙鉗並打開它的腹蓋,按住中間用力擠出排泄物。
5、最後再用水清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
方法二
1、往螃蟹的桶裏倒入適量的白酒,這樣做可以去除螃蟹的腥味
2、在清洗螃蟹前,建議大家用鍋鏟把螃蟹抽暈
3、用手快速抓住螃蟹的背部,防止被它的鉗子夾手,查看螃蟹時,建議大家把螃蟹提高到下巴這個視角最佳的位置
4、拿一把刷子朝螃蟹腹部用力刷洗
5、刷的時候一定要仔細,各個角落都要刷乾淨
6、最後再檢查一下,螃蟹身上沒有淤泥的話就可以丟到另一桶中了。
7、最後用清水衝醒螃蟹就可以了。
(1)除胃:位於蟹殼的前半部,內有無泥,是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”,即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包,內有污沙。
(2)除腸:位於蟹臍中間,呈一條黑線。
(3)除蟹心:位於蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一塊黑色膜衣下,食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。
(4)除腮:長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側,帶有較多的致病菌和污物。
tips:上述部位既髒又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。