【導讀】：糉子由糯米制成，是很多人喜愛的一種食物，糉子的口味十分豐富，不過糉子不太容易保存，那麼糉子拉絲怎麼回事？糉子拉絲還能吃嗎？下面就一起來看看。
糉子是用糯米做成的，而糯米本身的黏性就很大，所以糉子可能會出現拉絲的情況，除此以外，糉子如果出現變質也可能會拉絲，所以糉子拉絲可以根據氣味裏判斷糉子是否變質，有酸味就不能吃了，沒怪味異味就沒壞。
糉子是端午節的傳統節日食品，因地區不同,從材料以至糉葉,都有着很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時的糉子,多做成角形,作爲祭祖用品之一.此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
但是關於端午節爲什麼吃糉子的由來，專家考證，糉子只不過是民間普通食品，最初吃糉子也不固定在端午;說端午食糉是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民衆的心願而已。實際上，爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"(清明前一天)吃糉子，起源要比端午食糉早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。
糉子出現拉絲的情況如果沒有變質就還可以食用，如果有酸味就是不能吃了。
一般來說，煮熟的糉子在常溫下很容易變質，一旦食用了變質糉子，容易造成胃腸道異常，進而誘發相關疾病。熟糉子的保質期短很多，所以在當天吃不完的情況下，可以將熟糉子放進冰箱冷凍。下次要吃的時候，把糉子解凍後上鍋蒸透就可以繼續食用。”邱平說，吃糉子的時候一旦發現有異味，要停止食用。
這個季節，氣溫高，溼度也大，很容易造成微生物的生長繁殖，一般來說，煮熟的糉子在常溫下是很容易變質的，一旦食用了變質的糉子，容易造成胃腸道異常，進而誘發相關疾病。家中如果有煮熟的糉子，當天吃不完的情況下，可以將熟糉子放進冰櫃，待下次食用時，解凍上鍋蒸後食用，切不可吃常溫下保存的隔夜熟糉子。
1、我們看到的糉子有很多樣，有真空裝糉子，一種是速凍糉，還有一種是散賣的現包糉子。這樣的糉子保質期不會很長也不會很短，那麼我看到的現包糉子保質期最短，大多標稱能保存3-5天。
2、我們在超市採購的速凍糉子需在-18℃以下冷凍保存，我們沒回看到這樣的糉子保質期長則18個月，短則12個月。
3、還有一種是真空包裝的糉子，這樣的糉子都是一般是在常溫下保存，很多有品牌糉子保質3個月，有的能保質半年，還有的標稱能保存360天。
4、還有速凍糉子是指熟糉通過-30℃以下的速凍隧道，使其中心溫度達到-18℃以下，糉子組織結構不會遭到破壞，保留原有的芳香物質，可以達到18個月以上的保質期，我們買來以後重新加熱食用時依保持原有的營養及美味。
