【導讀】：柳蒿芽可能很多人都不知道，它是北方特有的一種野菜，可食用並且還可以入藥。柳蒿芽具有清熱解毒、健胃的功效，但味道比較苦，而且不宜多吃。
柳蒿芽是一種野菜，可能見過的人比較少，因爲它是我國北方特有的野菜，可以食用。雖然味道比較苦，但營養價值豐富。
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是屬於菊科多年生類的草本植物。柳蒿芽的嫩莖葉是可以食用。主要是分佈在我國的大興安嶺南北部。在野外的採集多數是在5到6月份之間進行。採後可直接用水焯一下，去掉苦味後就可以炒食、蘸醬或是做成餡等。
柳蒿芽爲多年生草本植物，別名蘆蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、減肥草、降壓菜，多產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古(東部)及河北。耐寒抗熱，多生於低海拔或中海拔溼潤或半溼潤地區的林緣、路旁、河邊、草地、萆甸、森林草塬、灌叢及沼澤地的邊緣。
柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
《詩經》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。
柳篙芽的藥物價值還是值得肯定的，其實柳篙芽不僅能炒食、蘸醬、做餡，還可以曬乾後泡水喝。
