【導讀】：神祕果是橢圓形紅色的果實，並不好吃，但是神祕果爲什麼叫神祕果？神祕果有什麼神祕之處？神祕果多少錢？神祕果什麼味道？
在網上有一段流行的對神祕果的描述，“神祕果是一種橢圓形的紅色果實，長不過釐米，直徑也就幾毫米，剖開看，裏面除了一點甜味果實和一個大種子之外也再沒有什麼神祕的東西了。
可是，只要吃一點點這果實，大約幾個小時之後，你的味覺就全變了，此時不管是吃苦黃連、辣椒還是酸檸檬，你會覺得所有這些果實不再苦澀、辛辣和酸得倒牙，而變成甜的了。”
我敢打賭，寫上面這段文字的人根本就沒有吃過神祕果。他們根本就沒有體驗過過神祕果的神祕功能。
神祕果確有其物，只不過這種山欖科的植物並不生長在納米比亞沙漠中，而是原產於西非。
在20世紀60年代的時候，曾經當做加納的國禮贈送給了周恩來總理，後來種植在中國科學院西雙版納熱帶植物園之中。
在神祕果的標牌上寫着，“果實含有神祕果蛋白，可以改變人對酸味的感覺。”
這些果子看起來並沒有什麼出衆的地方，就像一顆顆飽滿的紅枸杞，連個頭都很像。
只不過它們的果肉並沒有枸杞那麼厚，因爲神祕果裏面有一粒巨大的種子。
把神祕果放在嘴巴里，細細地品味，也咂不出特別的味道，倒是像一些淡而無味的桃子肉，只有淡淡的甜味兒在嘴裏擴散。
隨後是見證奇蹟時刻，老闆娘端出了切好的青檸(又叫來檬，其實它們的酸味比檸檬更有穿透力)，一口咬下去，天啊，甜啊，那明明就是甜橙的味道!
接着吃菠蘿，八月底已經是版納菠蘿的淡季，這個時候的菠蘿有點太酸了，可是在我們一幫人的嘴裏，這酸菠蘿的甜度已經超過了糖水菠蘿罐頭!這就是神祕果的特殊能力，變酸爲甜。
這種神祕能力同神祕果中的神祕果蛋白直接相關。
1968年，日本科學家慄原堅三從神祕果中分離到了這種蛋白質，相關研究發表在當年的《科學》(Science)雜誌上。
遺憾的是，到目前爲止我們還沒有搞清楚這種蛋白的作用機理。
只有一點可以肯定，神祕果蛋白可以影響我們的味蕾，讓味蕾暫時失去對酸味的感知，同時增強對甜味兒的感知。
這就是青檸變甜橙的原因了。當然，這種效果不是永久的，在吃神祕果大約在30分鐘之後，它們的“神祕力量”開始減弱。
兩個小時之後，青檸就還是青檸味兒了。這個時候，我們就該考慮再吃一粒神祕果了。因爲太過有趣，一杯神祕果一會兒就見底了。至於說其他的味道，就別指望神祕果了。簡單來說，即便吃上十粒神祕果，你吃的辣椒還是辣的，你吃的黃連還是苦的。那是因爲神祕果蛋白並不會影響到感受苦味兒和辣的神經感受器。不要想用一粒果子就讓整個世界只剩下甜蜜。
神祕果果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。神祕果上市的價格一般跟它當年的市場供應關係以及自身成色有很大關係。
正常情況下，神祕果的的市場售價大概在30—40元一斤的狀態，收成不好的年份可能會暴漲，網購的報價大概也在30-40元之間。如果成色較其他神祕果好的應該會賣到50元往上的價格。
