果蔬皮保健功能格外優秀，在日常生活當中我們吃水果補充身體所需的維生素時一般是隻吃果肉的，殊不知，果蔬皮中含有豐富的營養素和抗氧化物質，其中這些營養物質對我們的身體是有很有益的，果蔬皮保健功能格外優秀
果蔬皮保健功能格外優秀1
以下這幾種果蔬皮，保健功能格外優秀
1、葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
2、蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。
3、西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
4、梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
5、橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
6、冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
7、番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
8、茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮爲標準。清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。並不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因爲洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。
果蔬皮保健功能格外優秀2
平常果蔬的保健功效
1、柑橘
它的汁可以防傷風、流感、心臟病和中風。
2、杏子
使人精力充沛，可改善皮膚、頭髮和指甲。
3、胡蘿蔔汁
能提供抵抗心臟病、中風、高血壓(血壓食品)及動脈粥樣硬化所需的種營養成分。它對你的眼睛(眼睛食品)很有好處，並有助於肝臟排泄酒精。
4、芹菜
可起到緩解關節炎、消除疲勞、減輕胃潰瘍和幫助消化的作用。
5、梨
對心血管系統有益，是高能量(能量食品)水果(水果食品)，能解除便祕和消化困難。
6、蘋果
蘋果食品是奇妙的解毒劑，可清除體內垃圾，緩解便祕(便祕食品)及其他的消化障礙，也能減輕風溼病、關節炎和中風，還有助於抵抗高膽固醇，增強腎臟功能。
7、甜菜
可增強消化(消化食品)系統功能，特別是肝臟。也能通過幫助細胞吸收更多氧來達到增強免疫系統的目的。
8、黃瓜
具有抗衰老(抗衰老食品)作用。
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具有保健功能的果蔬
1、南瓜可治糖尿病
據研究,南瓜有促進體內胰島素分泌,降低血 的功能。糖尿病人若每次進食南瓜200-250克,每日早晚各一次,連 1-3個月,就會收到較好的療效
2、葡萄汁對心臟有益
紅葡萄汁中有益心臟的成分是黃酮類化合 物。葡萄酒和葡萄汁的顏色越深,所含的黃酮類化合物就越多。這些化 合物能有效防止血凝塊的.形成,減少因動脈阻塞所致的心臟病猝發。
3、西紅柿可減少膽固醇
英國科學家發現,由膽固醇產生的生物鹽 可與西紅柿的纖維相結合。而生物鹽有助分解腸內脂肪,與西紅柿結合 後,血液中的膽固醇便會大大減少
4、多吃菠菜可保護視力
研究發現,每天吃大量菠菜的人,患視 黃斑變性的機會可減少到43%。他們發現,吸收胡蘿蔔素越多,黃斑變 性的風險越小。其中,效力最大的是蔬菜中的兩種胡蘿蔔素,即黃體素和 玉米黃素,菠菜中含這兩種胡蘿蔔素較多
5、心臟病病人宜多吃菠蘿
日本的研究結果顯示,多吃菠蘿可避免患心勝病。菠蘿汁中所含的酵素,不但令血凝塊消散,同時還可及早制止血凝塊的形成
