巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力，父母最關心的就是孩子的健康成長，但同時也不要給寶寶太大的壓力，孩子的個性發展和父母有很大的關係，下面小編分享巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力方法。
巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力1
研究指出，有節律地供給足夠的營養膽鹼，可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症，並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此，有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。
每週吃蛋黃不宜超過三隻
健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優良的蛋白質；孕婦可能以爲懷孕期間要每天吃一隻蛋才叫營養充足；又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育；各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜，更可做護髮素。
其實這種種傳聞全不正確。爲什麼？
雞蛋含豐富及完全的蛋白質，在食物金字塔中屬肉類及其代替品，因爲其營養成分與肉類相似。沒有人會因不吃雞蛋而缺乏某些營養素，反而吃生的雞蛋可能會受沙門氏菌感染，嚴重的會出現腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋還會阻礙一種叫生物素（biotin）的營養素的吸收。
雞蛋黃因含卵磷（lecithin）所以被喻爲健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功能有問題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製成品也有卵磷脂，所以更加不用以此爲吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不每天吃雞蛋。
健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
正因爲脂肪及膽固醇全在蛋黃中，所以煮食時應儘量減少用蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一隻雞蛋，這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發覺煎蛋要下很多油？原來一隻煮蛋含72卡路里，但一隻煎蛋卻含120卡路里！
巧吃蛋黃增強嬰幼兒記憶力2
現象：
個別市民吃雞蛋不吃蛋黃
有市民發現，一些人在吃雞蛋時，剝開殼後只吃蛋白不吃蛋黃。“一個雞蛋，只吃蛋白，把蛋黃捨棄了，不是很浪費嗎？”市民張先生髮出了這樣的疑問。
記者採訪瞭解到，吃雞蛋不吃蛋黃雖然不是普遍現象，但確有不少市民這樣做。市民陳女士告訴記者，一次體檢她得知自己膽固醇偏高，之後就很少吃蛋黃。“平時還是比較注意膽固醇的攝入，會盡量少吃蛋黃，一般把蛋黃給家人吃，自己吃蛋白，或者蒸水煮蛋，不吃蛋黃部分。”陳女士說。市民黃女士則表示，她不吃蛋黃，一方面覺得蛋黃不好吞嚥，另一方面覺得年紀漸長，爲防止膽固醇偏高，一般不吃蛋黃。
記者還了解到，一些健身人士也不吃蛋黃，而只吃雞蛋蛋白或蛋白粉。任職某單位的小黃最近在鍛鍊身體，希望練出一身肌肉。他在每次高強度訓練後，都會給身體補充足夠的蛋白質，比如吃蛋白粉、雞蛋白、牛肉等高蛋白的食物。但他認爲，蛋黃會產生脂肪，因此不吃蛋黃。
部門：
每天一個蛋，蛋黃不能丟
有些消費者因顧忌雞蛋中含有較高的膽固醇，認爲吃了外源性的膽固醇就會誘發血脂升高，因此不敢吃雞蛋，尤其是蛋黃。對此，市食品藥品監管局相關人員介紹，最新研究結果表明，雖然蛋黃富含膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂，人體食用雞蛋後其體內的卵磷脂能使膽固醇顆粒變小，並保持懸浮狀態，可在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。《中國居民膳食指南》（2016版）中也建議，“每天一個蛋、蛋黃不能丟”。因此，市民不必因擔心膽固醇升高而不吃雞蛋或蛋黃。
對於個別健身人士不吃蛋黃的做法，健身教練鄭先生表示，進行有氧運動時，吃蛋白粉或雞蛋蛋白有助於增肌，但這不代表不能吃蛋黃。“爲了均衡營養，我們一般建議健身人士每天可吃一個蛋黃，但不宜超過一個。”鄭先生說。
營養師：
多吃蛋黃可增強記憶力
市中醫院營養師黃老師介紹，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的`蛋白質，具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽之功效。而蛋黃是較好的健腦益智食物，經常食用，可增強記憶。
據介紹，蛋黃體積約佔全蛋的30%至32%，主要組成物質爲卵黃磷蛋白，脂肪含量爲28。2%。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物，經常食用，可改善記憶力，防止老年人記憶力衰退。
黃老師表示，只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種物質會消耗人體的維生素h，總是隻吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h，還有助於合成它。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，而蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
