甜苣菜有哪些。野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有甜苣菜，下面介紹甜苣菜有哪些。
甜苣菜有哪些1
小學的時候，每年到這個季節，下午放學後都約同學一起去老家陽坡的地裏挖野菜，看到剛露出丁丁頭綠葉紫邊的甜苣菜，就蹲在旁邊，把特製的鏟子在兩釐米的範圍直直插下，使勁一挖，那胖乎乎白生生的根兒便出來了。兩個人趴在被太陽曬得暖暖鬆軟的田地裏，一直挖到天擦黑才一溜煙跑回家。
聞着粥米的香味，把整整齊齊的一小把一小把的甜苣菜交到鍋臺前忙碌的媽媽手裏，這時候準能看到她的笑臉和誇獎我能幹的話語。看她用開水把甜苣菜略焯一下，再用黑黑的大菜刀切的細碎，撒上蔥花，從老酸菜缸裏舀一點酸湯淋上去，用木筷子拌一拌。媽媽總是分成兩份，多的那一份放在炕桌上，少的那份她會給住在不遠的姥姥姥爺送去。這時候的我一準饞的守在炕沿邊，輕輕地用兩個手指頭捏起一點，就一點，放在嘴裏，細細的品甜苣菜嫩而脆又香又苦的口感。
一家人在昏暗的燈下吃着清粥小菜，一片吸溜咂嘴聲過後，爸爸就會心滿意足的用手抹一下自己的嘴，笑呵呵的看着我說上一句閨女指上了！他的聲音充滿自豪。媽媽則會督促我再吃一些，說春天上火，吃甜苣菜最下火。看着我把盤子裏的菜末都夾到嘴裏後才端起盤子一口喝光裏面的酸湯，一邊還說那湯纔是最好的。
吃完飯，媽媽和爸爸會前後腳去街門口和鄰居閒聊，而我就在那昏暗的燈下，擺開我的書包，認真地寫沒寫完的`作業，或者看和同學借來約好了明天要還的小說。
昨夜做了一個夢，陽坡的地裏到處是甜苣菜……
甜苣菜有哪些2
什麼野菜可以吃? 盤點野菜的好處
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更爲豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤爲珍貴。
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱爲“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳餚；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘻、蛇咬傷等；灰菜去溼、解毒、殺蟲，可用於周身疼癢或皮膚溼疹；野莧菜有清熱利溼的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。
吃野菜的好處還真的挺多的，此外，採集野菜本身就是很好的健身之道。採集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野裏一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和鬱悶，都能迴歸平和寧靜。
能吃的野菜有哪些
薺菜是野菜中的上品。薺菜營養豐富，清香誘人，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。薺菜炒食、做湯均可；如果配點肉絲、香菇、木耳等則別有風味。“薺菜肉絲豆腐湯”、“薺菜冬筍山雞片”，均爲款待貴賓的佳餚。此外，用薺菜做包子、餛飩、春捲、餃子的餡，清香撲鼻，其味無與倫比。
莧菜一種開綠白色小花的野菜，俗稱“人青草”。春夏之季在我們南北各地均有野生，而用則以春天所萌發的嫩葉爲佳。莧菜生長較快，每當春雨過後，或在房前屋後，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生，這時摘其嫩葉入饌，不但味道鮮美，營養價值高（其維生素D含量高於西紅柿)，而且還有祛病之功，對心血管病、胃腸炎、便祕、黃疸病及癌症等疾病均有一定的療效。莧菜黃魚羹色美味鮮，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。
蕨菜爲多年生草本植物，“蕨”在春季所萌發幼芽，又名烏糯、龍爪菜，其芽葉尖端呈捲曲狀，是一種比較名貴的野菜。長江南北各地均有分佈，主要生長在荒山野嶺。蕨菜的食用方法頗多，可以用多種調料經醃製後作爲佐餐小菜，其質地脆嫩，風味鮮美；也可以用開水焯過以去其苦澀味後，加精鹽、醬油、香醋、味精及香油等作料拌做涼菜，吃起來清爽利口，十分宜人，而用熱油急火快炒，勾芡起鍋，則更爲鮮嫩柔滑，清香溢口，如海米炒蕨、生煸蕨菜、口蘑蕨菜等，都是色香味俱佳的野蔬佳品。
馬蘭頭含有豐富的無機鹽和豐富的維生素。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清香可口，既可炒食或涼拌，也可曬成乾菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香；馬蘭頭煮一下，切末，與熟雞肉末、熟火腿末，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味甚佳；做紅燒肉或紅燒肉圓時，將熟馬蘭頭墊底，有葷有素，色香味俱佳。
蓴菜又名馬蹄草、露葵等。顏色碧綠。我國黃河以南的沼澤池塘都有野生，尤以浙江的西湖、湘湖以及江蘇的太湖、高寶湖等地出產最多。春暖花開正是採摘蓴菜的好時節。將採摘來的蓴菜取其嫩莖和嫩葉做湯食用，入口柔滑，色香味俱佳。古往今來，我國的烹飪大師創造了許多蓴菜名餚，如“雞絲蓴菜湯”、“蝦米蓴菜湯”，“西湖蓴菜湯”最爲馳名，爲江南的一道特有的時令名菜。
香椿是香椿樹的嫩葉，有一股特殊的香味，人們習慣用它炒雞蛋，單獨炒食具有健胃作用，對胃腸功能紊亂和皮膚過敏者最爲適宜，不妨多吃些。
鼠麴草又名佛耳草，俗稱清明菜。清明前後採摘嫩葉，燒熟後摻入米粉蒸作糕團，香糯可口。佛耳草可以祛風散熱，化痰止咳，是治療咳嗽的常用中藥。
以上只列舉了部分能吃的野菜，感興趣的朋友還可以好好再研究下啊。大家現在知道了吃野菜的好處，如果有時間了不妨攜親帶友一起去領略一下不一樣的生活方式。不過在此小編要提醒大家，吃野菜的時候一定要多多注意，要分清楚哪些是可食用的，哪些是不可食用的，以免對身體造成不必要的傷害，健康第一！
