大龍蝦的做法圖片,龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,龍蝦的營養是非常豐富的,小龍蝦的做法很多,其中麻辣小龍蝦就是很著名的湖南特色菜餚,我們可以自己在家制作,以下分享大龍蝦的做法圖片。
大龍蝦的做法圖片1
大蒜切碎,不要切的太碎,顆粒略大一些。小米椒切圈。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足,用牙刷仔細的刷乾淨,清水再洗一遍。
鍋裏倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生薑和小米椒,炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也會發苦!
倒入處理好的小龍蝦(把準備工作全部做好,再處理龍蝦,保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應,不是死透不動的。)
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種,不要用黑啤或者味道特別重的,不然做出來的龍蝦不好吃,發苦。)
再放入生抽,葱結,香葉和八角,放鹽調味。
蓋上蓋子,燒開後轉中火煮約15~20分鐘。
將龍蝦盛出擺好。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻,一起淋到龍蝦上。
最後撒上香菜,完成!可以開始吃啦!!
吃完再用滷子拌麪,真真美味~麪條水煮後撈出瀝乾,與滷子拌勻即可。真的`很簡單。
大龍蝦的做法圖片2
我今天用的去超市買的龍蝦尾,龍蝦尾清洗乾淨後放入碗裏
用東菱空氣炸鍋裏的深鍋放入清水,先選擇煎煮模式水開後放入麪條
煮開的麪條撈出放入涼水裏備用,
從新接水放入洗乾淨的龍蝦尾和薑片,料酒
焯水後撈出,去蝦線和蝦殼
起鍋燒油~深鍋放入油,辣椒,蒜沫炒香
倒入去好皮的龍蝦尾
翻炒後倒入生抽,蠔油,鹽調味
然後加水末過龍蝦尾,水開後倒入水澱粉收汁,湯汁收汁濃稠後(留部分湯汁拌麪)
倒入提前煮好的面,攪拌均勻盛出,好吃又美味的小龍蝦拌麪就搞定了
喜歡吃小龍蝦的小夥伴們一定不要錯過呀,一口龍蝦一口面,好滿足
大龍蝦的做法圖片3
我這裏是4斤小龍蝦,家裏鍋也就那麼大了,買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭,我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我,搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝,這樣肉更Q彈,去了蝦線的做出來肉容易散。
鍋裏熱油,把小龍蝦放進去過一遍油,變色就可以撈起來啦~量多可以一點點來
全部過一遍油備用
鍋裏留底油,熱鍋放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬,和小龍蝦料包一樣的,味道都很好吃哈。放進去全部爆香,出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦~
備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下
然後加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻
把準備好的配菜土豆一起放進去,蓋蓋子燜10-15分鐘左右
中途翻一次,加入芹菜再蓋蓋子繼續
最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦~超香的,湯汁拌麪絕絕子!