馄饨发源于北方,却在南方被发扬光大,是我国大部分地区的亲民食品。说到馄饨广受青睐的理由,自然少不得要提及它的营养价值。以下是小编整理的虾仁小馄饨的简单做法,欢迎阅读。
虾仁小馄饨的简单做法1
一、材料:
皮:面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许
馅:荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量
汤:紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量
二、做法:
1、面粉扒个窝,打入鸡蛋,135克温水中溶解盐和碱,然后分次加入水,合成很硬的.面团。
2、电动压面机从2档到6档,按序压制面皮,直到面皮压得足够薄,折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。
3、荠菜择洗干净,入开水锅焯烫一下,捞出控干后斩成末,肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟,白菜心剁成末,虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末,最后加入虾仁搅拌均匀,即成馄饨馅。
5、取一张馄饨皮,挑上一团馅料(建议每只馄饨包一只大虾仁),然后卷起封口,直到包完馄饨。
6、取一盆,盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。
7、锅中水烧开,下入馄饨,用勺背轻推,防止馄饨粘底,等馄饨全部浮在水面上,即可捞出放在盆中。
虾仁小馄饨的简单做法2
准备一块鸡脯肉,洗干净,备用。
一斤虾,洗干净,去皮,去头,去虾线。
打1个鸡蛋,具体根据肉的多少,要不然太稀了。
把虾和鸡脯肉分别剁碎,搅拌在一起。加入葱末,姜末或姜粉,花椒粉,盐,糖,适量料酒。
拌成肉泥状。
在超市购买馄饨皮,包成自己喜欢的形状。
摆开放,防止粘坏。
大功告成啦