广式虾仁馄饨是广式饮食中的代表,味道可是相当的好吃。下面是小编推荐给大家的'广式虾仁馄饨馅的做法,希望大家有所收获。
鲜虾洗净沥干水,入冰箱急冷冷冻1小时(此步可令鲜虾的外壳容易剥落)
一小时后冰箱取出鲜虾,剥壳去虾头、虾线洗净沥干水
虾肉一半剁成泥,一半切粒
虾泥调入适量的耗油、生粉、盐搅拌至上劲
加入姜末拌匀
肥瘦比例2:8的猪肉剁烂,调入适量的耗油、生抽、生粉、盐、糖、搅拌至上劲
拌好的猪肉加入虾泥和虾粒拌匀
最后加入葱花,云吞馅就做好了