应季水果什么意思，是在这个季节能够生成的水果，应节气而生长、成熟的水果，具有自然的清香气息，新鲜营养而且美味。
应季水果就是在这个季节能够生成的水果，就比如说春天要吃苹果，秋天要吃梨，冬天要吃葡萄。时令水果是在各个不同的季节中按照自然规律成熟的各种水果。在如今科技发达的时代中，产生新技术，大棚技术来栽培时令水果。这种方法带给了人们极大的便利，让人们能够在任何时刻品尝到新鲜的时令水果。
应季水果是指在相应的季节里最好品尝的水果。即使是全年都能得到的水果，也会在不同的季节里有着不同的味道、口感和价值，因此强烈建议消费者在相应季节里选择食用。
应季水果不仅味道更好，而且含有更丰富的营养成分。例如，夏季的西瓜含有丰富的水分和维生素C，而秋季的苹果则富含纤维素和多种维生素。选择吃应季水果，还可以使我们根据自己身体需要摄入足够的维生素和营养元素，维持身体健康。
此外，选择应季水果还可以帮助保护环境。因为经过长途运输的水果一般会给环境造成更大的负担，对于减少碳排放、保护环境而言不利，而当地应季水果则可以节省运输成本和能源，对环境更加友好。
当季和应季有什么区别？
当季就是指现实生活中你所处在的季节，例如现在是冬天，那当季就是冬季。
所谓应季，就是顺应季节、守时令，不逆天而生、逆时而动。
一般食品才会有“应季”一说，就是按季节、按节气上市销售的'东西。比如夏天的西瓜，冬天的萝卜、白菜，在古代人看来就是守时令。所谓的应季就是顺应的季节守时令，不逆天而生、逆时而动，一般食品才会有应季一说，就是按季节、按节气上市销售的东西。
比如说夏天的西瓜、西红柿、黄瓜，冬天的冬瓜、白菜、萝卜，在古人看来就是守时令，当季就是指现实生活中你所处在的季节，例如现在是春季，那当季就是春季
以下是一些在不同季节可以享用的水果：
春季：草莓、橙子、杏子、樱桃、柚子、山楂等。
夏季：蜜瓜、西瓜、桃子、李子、葡萄、梨子等。
秋季：苹果、梨、柿子、石榴、柿子、香蕉、菠萝等。
冬季：柚子、橙子、柿子、奇异果、香蕉、苹果、葡萄等。
春季是水果的旺季，此时的水果鲜嫩多汁、口感十分细腻。夏季则更适合吃清凉解暑的水果，如西瓜、葡萄、草莓等。秋季的果实更为丰硕，很多水果的口感在秋季变得更加甜蜜。冬季可以享用柑橘类水果，这些水果可以为身体提供足够的维生素C，帮助抵抗寒冷的冬季。
总之，选择吃应季水果不仅健康美味，还可以为环保事业做出贡献。建议大家在购买水果时注意选择符合当地季节特点、产地较近的水果。
在生产运输不发达的过去，人们只能买居住地周边的水果，比如北方人爱苹果，而南方人爱荔枝。再加上保鲜贮藏技术不发达，很多水果只能现产现销。这才有了应季这个概念。
但是问题来了，在交通运输日益发达的今天，我们不仅货通大江南北，连南美洲的樱桃和非洲的苹果都成了餐桌上的常客。
应季这个词汇再次受到了挑战。
当北方经历寒冬的时候，海南圣女果和智利的车厘子正是成熟季，这些水果在当地毫无疑问是应季的，但是到了北方就成了反季节的了。
我们现在碰到的绝大多数非应季水果，大概都是这种类型。
应季水果，的确更好吃
应季的水果要比其他时候的水果好吃，这并不全是心理作用。
好不好吃同水果中的糖类、酸类和风味物质相关，而这些物质又与温度和光照直接相关。
比如冬季大棚生产的西红柿确实不如夏天的好吃，这是因为：
1、温度不够
影响含糖量：实验证明，在 27℃ 左右条件下生长成熟的西红柿中的果糖和蔗糖含量要显著高于其他温度下生长的西红柿。
特殊香气不足：一般成熟期要在 20℃ 以上才能更好地积累香气物质。而且即使成熟之后，储藏过程中也不能温度过低，否则香气物质含量迅速下降。
显然，冬天的大棚大多不能完全满足西红柿对温暖的需求，自然会影响到果实的口味。
2、晒不够太阳
适当补充光照，不仅可以提高这些果实的糖含量，更有意思的是，随着光照增强，蔗糖会向果实中心转移集中，留下酸的外皮了。
即便是在原产地，水果的口感也会随着季节变化。
比如在西双版纳，虽然一年四季都会出产菠萝，但是最好吃的`菠萝出现在每年的 7 月中旬左右，这是当地一年中气温最高的时候。
这样看来，应季水果应的并不是季节，而是水果生长过程中的温度和光照。
3、运输的小尴尬
当然，有朋友可能会持不同意见：
你说冬天的海南圣女果也算应季，但是完全没有本地采摘的沙瓤西红柿好吃啊，智利的车厘子也是如此，有些还没有山东大樱桃好吃呢，这又是为什么呢？
道理很简单，一切都为了运输。
为了长距离运输，水果在没有完全成熟时就被请进了包装盒。而水果的香气累积是和成熟度密切相关的，比如番茄中的己烯醛和己醇等风味物质会随着果实的成熟，逐渐增加。那些没有完全成熟的海南番茄，自然要差那么点香味了。
而菠萝就更矫情了，它们体内一点儿淀粉也不贮存，所以也不存在淀粉转化成果糖葡萄糖的事情，采下来是甜的就是甜的，是酸的就是酸的，那些没有成熟的菠萝只能是酸溜溜的了。
4、风味无关营养
应季水果更好吃，那是不是更有营养呢？
并非如此。科学家们发现，光照和温度对于营养的影响，相对于口感要小得多。
举个例子，维生素 C 只有 10% 的变化，100 克黄瓜相差不到 2 毫克，也就是说，多吃几片大白菜就能补回来。
毕竟，吃应季水果也就是图个新鲜好吃，我们大可不必在营养上有过多纠缠。
话说回来，吃当地的应季水果，不仅更经济实惠，也有助于环境保护，这样能极大降低生产以及运输过程中的能源消耗，对维护蓝天绿水也是功劳一件。
时令水果是根据自然规律在不同季节成熟的各种水果。例如，1月份的时令水果有波斯、猕猴桃、杨桃、无花果等；2月份的时令水果有甘蔗、雪梨、菠萝、荸荠等；3月份的时令水果有枇杷、红香蕉、樱桃番茄、杨桃等。在当今科技发达的时代，生产新技术和温室技术来种植季节性水果。这种方法给人们带来了极大的舒适感，人们可以随时品尝新鲜的时令水果。
其原理是：第一，温室效应。玻璃、PC板或薄膜的红外透射率非常低，进入温室后几乎没有热量释放出来，以保持温室内的温度。其次，温室内有不同的控制装置，如加热、湿式通风、开窗、循环风机等，为植物创造更好的生活条件。
樱桃
樱桃富含蛋白质、胡萝卜素、糖、磷、维生素C、维生素A等丰富营养物质，每100克樱桃中含铁量多达59毫克，居水果首位，具有抗贫血、祛风胜湿、防治麻疹等养生功效。
杨梅
杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜可口，消食开胃。其含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。
桑葚
桑葚不但营养成分丰富，且具有很高药用价值，滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便。现代研究表明，桑葚含有丰富的糖类、有机酸、维生素、矿物质等，具有调节免疫，抗衰老，降血糖、血脂等保健作用。
荔枝
荔枝性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，还可促进细胞生成，使皮肤细嫩，是排毒养颜的理想水果。常吃荔枝可令人心情舒爽，但是食用过量会引起上火。
枇杷
枇杷具有滋阴养肺、止咳化痰的'功效。应挑选果皮橙黄、茸毛完整、个头大而匀称的果实，这样吃起来味道才好。
西瓜
西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎汤”的美誉，还有“夏日吃西瓜，药物不用抓”之说。吃西瓜特别讲究时令，不仅能补足水分，更能增加营养。但也不宜一次吃太多，否则容易伤脾胃。
柠檬
富含维生素、矿物质、柠檬酸及纤维质的柠檬，是夏日消暑美容的圣品。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，健脾开胃，帮助杀菌和消化。
