加熱速度快，功能多。
電磁爐有什麼優點
1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保——電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。
6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去。
7、經濟實惠——電磁爐是用電大戶，但由於加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少投資——商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的投資，並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的'推廣。
10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。
電磁爐操作效能
1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應;
2、鍋具底部自身發熱，能量轉化利用率高;
3、電磁爐加熱速度快，使用前應做好注備工作，切忌空鍋乾燒;
4、電磁爐實際功率與所使用的鍋具材質、結構、形狀及大小有關。
1、多功能——電磁爐可以“炒、煮、燉、涮”，與微波爐的單一功能相比，電磁爐可以烹飪、煎炸各種東西，也可以作為家庭火鍋和商業火鍋使用，火力可調，自動保溫；
2、電磁爐不像煤氣那樣容易洩漏，不產生明火，明顯優於其他爐灶，特別是配有多種保護措施，包括爐膛傾斜、停電、超時、停電、乾燒、過流、過壓欠壓保護、使用不當、自動停機等。即使湯溢位，煤氣爐也不會有煤氣用完的危險，所以使用起來很方便；
3、易清洗——電爐沒有燃料殘留和廢氣汙染，所以炊具非常容易清洗，這是其他炊具無法想象的；
4、環保——電爐無明火，鍋本身發熱，減少了傳熱損失，熱效率可達80%-92%以上，無廢氣排放和噪音，大大改變了廚房環境；
5、加熱速度快——電磁爐可使鍋底溫度在15秒內上升到300度以上，比油爐和煤氣爐快得多，大大節省了烹飪時間，提高了出菜速度；
6、易於使用、攜帶——電磁爐的'“一鍵操作”是非常人性化的，老人和孩子一教就能學會；另外，爐體本身只有幾磅重，非常容易攜帶，它可以在任何有電源的地方使用；
8、佔地面積小、投資少——電磁爐比傳統的爐子需要更少的廚房空間。由於沒有燃燒廢氣，減少了部分排氣裝置的投資，避免了燃氣管道的建設和配套費用；
9、控溫——可以控制烹飪溫度，既節約能源，又保證了食物的美味，因此推廣中式食品的生產標準具有重要意義。
電磁爐的三大優點吧。
1、安 全:
1、 全塑外封,無漏電,因為它是通過電磁感應工作的,所以不必擔心會像煤氣爐那樣因漏氣而引起爆炸或火災等嚴重隱患、
2、 具有防水性，做飯時水溢位淺出,不影響工作,而煤氣爐當水淺出時易熄滅且會發生危險、
3、電磁爐防乾燒，空燒，當無人在場乾燒空燒時，不到1分鐘就會自動關機，安全可靠。而煤氣爐發生此種情況就相當危險。
D4、電磁爐具有十種保護功能，爐面有鍋具固定支架且機子本身不產生熱，功能鍵為觸控式（一指通），所以老人使用更放心。而煤氣爐老人使用時開關機不方便。
2、節能省電:
1、直接節能,它只對電磁產生感應的鍋體部分加熱且熱效率為98%,而煤氣灶為50%,電爐為47%,其它的電灶具為75%左右(據愛迪寶電器研究中心數字表明)
2、間接節能,因為它是通過電磁感應工作的`,所以當鍋一離開其表面,就停止工作(如炒菜時翻炒或涮鍋等鍋離開其表面時)而煤氣灶則不同,除非即刻關掉。
3、環 保:
1、它是通電工作的,不像煤氣灶那樣會因漏氣而造成汙染、
2、無火烤，它工作時無火苗,通過電磁感應工作而且表面溫度也只是鍋傳達的,這樣特別是在夏天作飯時,清爽舒適、
3、 通電且靠電磁感應工作，不耗氧，無廢氣。而煤氣爐工作時耗氧且產生大量廢氣，這樣在冬天使用對人體危害極大。而愛庭電磁爐還具有防磁洩漏功能，更健 康，更環保！
