生滾牛腩粥做法,牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類,牛腩具有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效。常用於脾胃虛弱,氣血不足,虛勞羸瘦,腰膝痠軟,以下為大家分享生滾牛腩粥做法。
生滾牛腩粥做法1
生滾牛腩粥的做法
1.品臻客稻花香粥米圖片
2.品臻客稻花香粥米100克,清水洗2遍
3.再放適量泉水浸泡30分鐘
4.砂鍋中放入米和適量的泉水,小火慢熱開始煮,開鍋後放入少許玉米油(防止冒鍋和加香)
5.煮了1個小時,米粒開始融化
6.煮熟的牛腩一小塊
7.切成肉碎
8.把肉碎然後放入粥鍋裡,加少許鹽,繼續煮30分鐘即可
9.香菜香蔥洗淨
10.香菜香蔥切末
11.香菜香蔥末放入碗底,盛入熱滾牛腩粥,粥的.熱度足以把香菜香蔥燙熟,用勺子上下攪拌好即可
12.成品圖
生滾牛腩粥做法2
牛肉切薄片,加入澱粉,白胡椒,料酒,鹽,蠔油,薑絲拌勻,封保鮮膜存入冰箱醃製一晚。
因為是快手粥,所以白粥是用電飯煲前一晚預約煮好的。轉入砂鍋中。
白粥米粒煮到糜爛。
下入醃製好的牛肉,用筷子打散。
待牛肉變色,粥再次煮開2-3分鐘,加入白胡椒,少許鹽。
關火,加入青菜絲拌勻。
撒上蔥沫,開飯!
生滾牛腩粥做法3
大米泡30-60分鐘左右,砂鍋中燒開水,放入泡好的大米。大火燒開,轉小火。
全程小火,一次性加足水,熬製半個小時左右。
選瘦牛肉,切塊,涼水浸泡兩個小時以上去血水,中間換水,絞肉機絞成大一些的肉丁。鍋中放油,小火斷生,盛出。
鍋中再放油,放入大塊蔥,姜(大塊好撿出來扔),放入肉丁,小火,放入料酒,老抽,生抽,慢燉十分鐘左右入味。盛出備用。
胡蘿蔔切丁,絞肉機絞成小塊,備用。
熬到大米這個程度,放入熬好的牛肉粒。
大火燒開,繼續小火,熬製15分鐘左右。
今天用的小白菜,菜梗和菜葉分開。也可以選用其他的葉菜。
砂鍋中加入胡蘿蔔丁,熬製五分鐘左右即可加入菜梗。放入適量的鹽,少量胡椒粉。
加入菜葉,關火。
起鍋也可以加適量雞精提鮮。牛肉粥一定要趁熱喝,涼了會比較腥。
白粥熟的時候直接加入青菜,放鹽。
再打入蛋花,即是青菜蛋花粥。