薺菜不燙怎麼儲存

薺菜不燙怎麼儲存，生活中薺菜中維C的含量比柑橘還要高，而且生活中薺菜不僅可以用來食用，我們還可以用來煮水，聽說還可以治療多種疾病，以下分享薺菜不燙怎麼儲存

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薺菜如何長期儲存

冷凍、晒乾、醃製等方法。

薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且儲存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充溼度，放進冰箱的冷藏室裡，可以儲存5-7天左右，但若想長期儲存則需要採取冷凍、晒乾、醃製等方法才行。

薺菜冷凍儲存方法

1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

6.將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

薺菜晒乾儲存方法

1.將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2.擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4.水開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙15秒左右。

5.帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6.等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

7.在陽光充足且通風良好的地方，暴晒2天左右。

8.然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裡，置於陰涼乾燥處儲存即可。

薺菜醃製儲存方法

1.買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

2.洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

3.將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裡。

4.雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

5.將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

6.10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期儲存食用。

注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

薺菜冷凍一年還能吃嗎

不能吃。

首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象，為了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。

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幹薺薺菜的功效與作用

1、補充營養

幹薺薺菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，雖然它水分含量比較少，但它含有豐富維生素c維生素a和維生素e還含有大量的膳食纖維和多種礦物質，人們食用這種蔬菜後能為身體補充豐富營養，並能維持身體正常代謝。

2、預防癌症

人們吃幹薺薺菜以後能吸收豐富維生素c和大量膳食纖維，這些物質能抑制人體內亞硝酸銨的活性，並能防止致癌物質在人體內停留，能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經常食用幹薺薺菜能提高身體抗癌能力，並能預防癌症發生。

3、預防夜盲症

夜盲症是人類的高發眼科疾病，這種疾病出現後會讓人類在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些幹薺薺菜，能讓身體吸收豐富，維生素a，並能提高視網膜功能，也能防止夜盲症發生，它能讓人類在黑暗中的事物能力保持正常。

4、預防血栓

血栓是中老年人群的高發疾病，這種疾病會嚴重危害中老年人群的身體健康，而且這種疾病一旦出現很難徹底康復，很多人都會留下後遺症，會影響他們的`正常生活，所以在平時應以預防為主，而幹薺薺菜就是一種能預防血栓的健康蔬菜，它能增強人體抗凝血能力，並能提高血小板活性，能從根源上阻止血栓生成。

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薺菜的功效與作用

1、止血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

2、健腦

因為薺菜中含有很多的乙醯膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。

3、清肝明目

薺菜不但能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞並能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a還能促進人體內視紫質合成能增強人類眼睛的感光能力，這種情況人類視力就會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強，經常食用可以防止夜盲症發生。

4、防癌抗癌

薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣裡，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

5、潤腸通便

薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便祕的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有一定減肥的功效。

6、降壓利尿

薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質，它們可以起到很好的降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進人體血液迴圈，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角鹼成分的物質，能崔進腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。

薺菜的禁忌

1、薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會導致月經不調、流產。

2、禁止長時間烹調煮制，因為薺菜中含有的一些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。

3、吃韭菜會過敏的吃薺菜要多加註意，因為薺菜和韭菜一樣，都是傳統所說的“發物”，食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應。

4、薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人群，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。