杏果脯怎麼製作方法,日常生活中,很多人平時都喜歡吃果脯,果脯的種類是非常多的,果脯在平時都是很受歡迎的。而杏子是很常見的一種水果也是可以做果脯的。以下分享杏果脯怎麼製作方法?
杏果脯怎麼製作方法1
杏果脯的製作方法
第一步先把杏掰開去核。
第二部,把掰開的杏瓣,一層一層的擺放擺一層撒一層白糖,喜歡吃甜的就多撒些糖,喜歡酸甜口味的可以少撒點,這個依據個人喜好新增白糖。
第三步把撒好糖的杏瓣醃製6小時以上,我這是醃了8小時,出了這麼多汁。
第四步先把鍋底燒熱,再把醃好的杏瓣帶汁液一起倒進鍋內,蓋上鍋蓋熬兩分鐘關火。
這就是熬出來的杏瓣,帶汁液一起倒進乾淨無水的盆裡晾涼後放進冰箱冷藏室,冷藏24小時。
24小時冷藏後的杏瓣吸收大量糖汁變得黏稠,冰箱裡取出後一個個擺到晒網上,暴晒三天。
晒一天的樣子
晒兩天的樣子
晒三天的樣子
晒四天的樣子
杏脯成品,成功的喜悅,完美的作品。親們,動手做吧!學會製作,年年有新鮮的杏脯吃,OK
杏果脯怎麼製作方法2
杏子怎樣做果脯?
材料:杏子2斤、白糖適量、檸檬汁適量
1、將新鮮的杏子沖洗乾淨。
2、放入淡鹽水中浸泡30分鐘,撈出瀝乾水分。
3、將杏子一分為二,去除杏核。
4、不鏽鋼鍋中加入水(水量以沒過杏子2/3為準),放入1/3的白糖,攪拌均勻,加熱冒泡時,倒入掰好的杏肉。
5、一邊煮一邊翻拌,2分鐘後,加入檸檬汁,繼續煮,加入剩下的糖粉,糖粉根據個人口味酌情加入。看到杏子已經透亮時,撈出,瀝乾汁水。
6、烤箱100度預熱,烤盤中鋪錫紙。
7、將瀝乾水分的果肉擺入烤盤,開始烤制,烤制時間兩小時或更長。
8、烤的過程中,隨時觀察,並注意翻面,如果水分還未撤幹,可以繼續烘烤。
小貼士:
1、烘烤過程中為了成品杏果脯的的口感以及色澤,切記溫度一定不能過高。
2、果脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群,最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品。
3、果脯有的含鹽分較高、有的.含大量甜味劑、防腐劑和色素等新增劑,食用時要注意選擇。
4、一般人群均可食用,產婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏製品。
吃果脯有什麼好處
果脯、蜜餞營養豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。特別是杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具有健脾消食生津止渴,去冷熱毒之功效。
杏果脯怎麼製作方法3
杏脯的營養價值
杏脯是將杏去核、晒乾後製成的。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,酸甜適口。杏脯營養豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯的功效與作用
杏脯味甜、質軟,性熱,具有活血補氣、增加熱量的作用。
1、促進腸胃消化功能。杏脯中含有豐富的纖維素,對於改善腸道運動緩慢具有很好的作用;
2、調節血壓。杏脯中含有豐富的鉀元素,可以有效的調節人體的血壓。
3、保護視力。杏脯中還含有大量的維生素A,可以防止夜盲症和視力減退。
杏脯的製作方法
所需要用到的原材料:
鮮杏、白糖、食鹽、檸檬酸適量
具體的製作步驟:
1、選擇原料:選肉厚質硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風味正常、無黴爛蟲害和機械損傷的八成熟果實為原料。
2、切半去核:將選好的杏洗淨後,用小刀沿果縫處對切成半,挖去果核。對切成半的杏稱為杏碗。
3、浸泡護色:將杏碗立即放在1%~2%的食鹽溶液中護色,使用前撈出控於水分。食鹽溶液中放0.2%檸檬酸,護色效果更好。
4、糖煮糖漬:由於杏水分較多,細胞壁薄且組織細密,煮制時,糖液難於滲入果實內,故需採用多次浸煮法。
5、烘製整形。將杏碗撈出,控淨表面糖液,碗心向上均勻地擺放在烤盤中,送入烘房內,60—65℃烘烤36小時至果肉不粘手,有彈性時取出,用手捏成扁圓形的杏脯即為成品。
6、均溼保藏:把捏好的杏脯堆積在一起均溼一下,使杏脯乾溼均勻。
杏脯的做法大全
1、培根杏脯卷
材料:
培根和杏脯各適量
做法:
(1)準備好原材料;
(2)將每片培根捲上一塊杏脯;
(3)用牙籤將培根和杏脯固定住;
(4) 烤盤底部刷少許油,將培根均勻的鋪上;
(5)上下火180度烤15分鐘左右即可。
2、杏脯餅乾
材料:
杏脯半杯、低筋麵粉2杯、黃油1杯、糖粉3/4杯、鹽1/2湯匙、香草精1湯匙
做法:
(1)將黃油放入碗中,室溫軟化,加入糖粉攪打均勻;
(2)加入香草精、低筋麵粉、切碎了的杏脯攪拌;
(3)放入冰箱中冷藏一晚上,取出後倒入模具中,放入烤箱烘烤即可。
3、芝士焗飯
材料:
洋蔥半個、火腿腸1根、雞蛋2個、杏脯30克、剩米飯1碗、芝士片2片,食鹽、五香粉、料酒、食用油、蔥、蒜各適量
做法:
(1)蔥、蒜、杏脯、火腿腸切丁,洋蔥切絲,雞蛋磕入碗內,加入鹽、五香粉、料酒打散;
(2)鍋中放少量的油,待油熱後倒入雞蛋液翻炒盛出,再依次下蔥蒜、洋蔥、火腿翻炒;
(3)加入米飯和杏脯下鍋炒勻;
(4)將炒飯倒入焗飯碗並壓實,取兩片芝士片蓋在飯上;
(5)烤箱設定180度,預熱10分鐘,然後將焗飯碗放置在中層,設定180度烤15分鐘即可。
杏脯的食用方法
可以作為零食直接食用,也可以加入到菜餚、點心中。
杏脯的食用禁忌
杏脯中的糖分、食鹽、食品新增劑比較多,不要多吃,尤其是糖尿病患者、產婦、幼兒等不要吃杏脯。