田螺湯的做法大全,很多人喜歡吃田螺,田螺也是宵夜裡面很受歡迎的菜品之一, 田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、田螺有很多的`做法,以下分享田螺湯的做法大全。
田螺湯的做法大全1
田螺提前買,清水養兩天吐泥
熱油,姜蒜爆香,下雞肉,加料酒,炒至雞肉變色
轉入高壓鍋,加水
加田螺、杞子、黨蔘、北芪、草果、鹽
蓋蓋,大火至上氣,轉小火30分鐘。(如果是嫩雞,20分鐘即可。煲湯一般用老雞,香濃)
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田螺湯的做法大全2
先把田螺用刷子刷乾淨,然後剪開底部,鍋裡煮開水,過濾掉田螺腥味和粘液
再把瘦肉和薑片切好,然後往鍋裡放水把料放進去就行了,煮一個鐘就行了。
煮好好後撒上蔥和香菜放味放油就行了
煮好就是這個樣子了,田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除熱毒有清熱利水的作用。
田螺湯的做法大全3
田螺煲的做法配料
鴨腳沖洗乾淨後,剪掉指甲
螺螄買回後用清水養它兩天,兩天吐淨沙泥,小刷子刷洗乾淨,用鉗子鉗掉螺螄屁股
備好香料(八角、草果、幹辣椒、蒜米、薑片,沙姜、花椒)
備齊了
大火將水燒開,水開後將鴨腳焯水三分鐘左右,撈出備幹
焯過水的鴨腳,撈出擦乾水份,在表皮上抹上蜂蜜或醬油
下油鍋炸至金黃色撈出
炸好的鴨腳,泡冷水
酸筍切片,炒鍋不用放油,將酸筍煽炒出水份備用
熱鍋涼油,放入姜、蒜、八角、草果、香葉、沙姜、花椒粒,胡椒粒、幹辣椒小火煸炒出香味
然後放入螺螄煸炒出香味
再放入酸筍鴨腳翻炒,這時放入佐料(料酒、生抽、老抽,蠔油、鹽),翻炒均勻。
翻炒均勻後,加入開水(放幾大塊同骨調湯味)沒過鴨腳,燒開後倒入沙鍋小火燉制40分鐘左右,起鍋前淋上一些辣椒油,最好不要馬上吃,浸泡一兩個小時更入味
配上一杯啤酒,爽字了得