會被破壞，因為維生素C它的結構不穩定，受熱易分解，所以經過加熱或高溫後會被破壞，無法正常提供人體所需要的維生素，就喪失了原來的營養價值。下面來仔細聊聊這個話題。
通常情況下，高溫可能會破壞維生素C。在使用維生素C的過程中，一定要控制好溫度。
維生素C屬於維生素的一種，具有補充身體內維生素C的效果，也具有促進鐵元素吸收的目的。當維生素C遇到溫度超過80℃的水，可能會使裡面的成分發生改變，甚至會失去原有的營養價值。
在日常生活中，還要注意平時的護理，不建議將維生素C放置在高溫的環境中。而且在吃維生素C的過程中，不可以喝熱水，否則會影響到營養物質的攝入。另外，還要禁止吸菸喝酒，以防維生素C流失。
維C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞，所以在脫水的過程中，高溫和冷凍都會對其中的維C造成極其嚴重的.破壞。另外，維C是水溶性維生素icon，在有水分的環境中容易存在，當失去水分後暴露在氧氣豐富的空氣裡，容易被加速氧化破壞。
從中我們可以看出，幹檸檬既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中，其中的維C含量可以說幾乎為0。用幹檸檬泡水時，其中酸酸的味道是來自於檸檬中存在的檸檬酸，並沒有維C存在。
因此，如果不怕麻煩，使用新鮮的檸檬切片泡水，是更好的選擇。不過值得注意的是，一定用溫水沖泡，因為開水的高溫也會把維C破壞掉。
維C如何美白肌膚
Q：天生面板就很黑的人依靠後天的保養也不能變白嗎?
A：錯。不少明星就是例子，經過內外夾攻，不少黑MM也變身白雪公主，通常大腿內側的面板是你能達到的最白皙程度。當然，美白並不是要無限制增白，真正健康美白的肌膚是從肌膚基層到表層都自然而有光澤。面板的白皙程度有它的底線，最多還原到原本的膚色。
Q：多吃蔬菜瓜果就可以不再補充維生素C了嗎?
A：維生素C是水溶性維生素，存在於許多新鮮蔬菜和水果中，很容易攝取，但非常容易損失掉，如綠葉蔬菜採摘兩小時後，VC損失5%-18%,10小時後損失38%-66%。另外因為維生素C遇熱很快就被分解,而中國居民攝入的蔬菜以熟食為主，所以雖然中國居民VC攝入量不低,但被人體利用的並不高,利用率約為50%。
因此，每日最好補充適量的維生素C，以有效滿足機體的生理需要，美白肌膚。
黑黃肌膚變白皙淨透
維生素C被廣泛運用於各種美白護膚品中，美譽為“經典的天然美白元素”。而內服維生素C，經腸胃吸收，隨血液輸入到身體的各個組織，能從面板的基底層黑色素細胞開始，由內抵禦自由基的氧化損傷，抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素生成，從內而外改善膚色，提升肌膚透白度。
黯沉肌膚變通透光澤
維生素C作為主要的水溶性抗氧化劑，人體內自由基的產生速度逐漸超出了自身的清除能力，自由基對細胞的氧化損傷就超出了人體自身的新陳代謝能力，使組織器官受損，維護肌膚正常代謝及微迴圈，全力出擊黯沉等肌膚亞健康問題。
粗糙肌膚變細膩柔滑
維生素C保護機體內組織器官免受外界化學和生物有害因素的損傷，促進面板膠原蛋白的形成，從而保持面板彈性與潤澤，維持面板細膩光滑，呈現質感和透明感，預防皺紋等肌膚老化問題。
敏感肌膚變具有免疫力的肌膚
造成敏感肌膚的真正原因是面板的屏障功能薄弱，外界的侵襲便很容易讓肌膚受到傷害。維生素C增強肌膚巨噬細胞的吞噬力，從而增強面板自己的免疫力，同時提高面板的屏障功能，抵禦外界有害物質侵襲。
美白肌膚除了維生素C外，我們也可以通過下面的`方法有效美白肌膚的哦!
西紅柿汁美白
每天喝一杯西紅柿汁或經常吃西紅柿。西紅柿富含維生素、蘋果酸、檸檬酸等成份。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素，據說它能清除自由基，保持面板細膩。那些維生素能減少黑色素的形成，可以很好地治療雀斑，使肌膚白皙透亮。
香蕉牛奶面膜美白
這可以說是最簡單最方便，同時也是非常有效的美白方法，那就是自制香蕉牛奶面膜敷臉。把香蕉攪拌成泥狀，倒入適量的全職牛奶和少量的清水，三種東西的比例大 概是2:5：1。把上述混合好的面膜敷在清潔後的臉部，並且輕輕拍打臉部促進迴圈。敷臉二十分鐘後用清水洗掉就可以了。
白醋加雞蛋食用美白祛斑
新鮮雞蛋取10個，煮熟晾乾後，將其全部放在500克的白醋中，密封瓶口，浸泡1周。一週後雞蛋的蛋殼會被軟化，然後剝取蛋白和蛋黃，研碎後攪入醋液，這 就做成了醋蛋液。之後每天喝醋蛋液1湯匙即可，堅持飲用對淡化面部色斑很有效果，不僅美白，還能使肌膚紅潤更富光澤呢!
想要有效美白肌膚的方法還是有很多的，但是使用維C美白肌膚的愛美者要注意的就是VC是感光食物，不要長時間在光照下哦，要不然不僅美白不了還會變黑哦!
維c的功效與作用
1、膠原蛋白的合成：
膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連線障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯絡起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了面板的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。
2、治療壞血病：
血管壁的強度和VC有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連線細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在面板表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
3、預防牙齦萎縮、出血：
健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
維生素C 略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。
維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。
維生素C的養顏美容作用
1、拯救面板
現如今有很多女性都有化妝的習慣，尤其是一些工作需要的女性更是每天都化濃妝，長此以往各種各樣的化妝品對面板的傷害非常大。除了會導致面板色素沉著或色素脫失之外，同時在面、頸部等部位還具有可能會出現各種色斑問題，甚至還有可能會誘發面板炎症。
由化妝品引起的面部痤瘡樣皮疹也非常的常見，這是由於化妝品對毛囊口的機械堵塞所引起，由此可見化妝品對面板的傷害是非常大的。
而維生素C對這些由於化妝品而導致的面板問題都能夠起到很好的緩解以及調理功效，尤其是一些色斑、毛囊堵塞、面板過油等情況調理的功效更加的明顯。因此經常化妝的女性應該多吃些富含有維生素c的食物。
2、清除自由基
我們的面板之所以會受到各種傷害，除了是因為各種化妝品之外，體內的自由基也是傷害面板健康的罪魁禍首之一。導致我們體內自由基產生的.原因有很多，比如像不良的飲食習慣、環境汙染等，一旦體內產生自由基就會嚴重的損害細胞健康，健康的細胞受到損傷勢必會影響到面板健康。
很多人經常會出現色斑、黑頭等問題，這也是自由基在作怪，只要消除它們便能保護面板健康。
維生素C經過腸胃吸收後，會隨著血液運輸到身體的各個組織，這個時候會對細胞內及細胞間液態環境中的自由基進行捕獲、清除。不但能夠把自由基對肌膚的傷害降到最低，同時還可以有效的保護細胞健康。
3、阻斷黑色素
很多女性經常抱怨自己面板黑，就算用了多少美白產品也不見效果，專家指出，很多人之所以會面板黑是因為酪氨酸酶的活性導致黑色素聲稱所致，只要阻斷酪氨酸酶的活性便可有效的控制黑色素生成。除此之外還可以保護面板不受紫外線傷害，甚至還能將深層面板中已經形成的黑色素還原成無色的黑色素前質，長期服用維生素C可以有效的改善面板暗沉的效果。
雖然能夠讓黑色素還原成無色狀態，但並不能保證從此不會再生成。因此要想美白面板除了要服用維生素c至哇塞，同時還應該=抑制黑色素生成的成分以及有效的防晒。面對維生素C的作用及養顏方法，這些都是非常常見的。
4、抗衰老
在平時生活中多吃些富含有維生素C的食物以及補充維生素c，還可以在細胞組織中發揮有效的抗氧化和抗老化的作用。除此之外維生素C還能夠加強膠原蛋白的增生，從而幫助女性起到防皺去皺的效果，因此說“沒有維生素C就沒膠原質”一點也不過分。
